HOTELmagazin offline 02-2023
Das Reisemagazin für die perfekte Urlaubsplanung. Wir waren für unsere Leser dort und bingen unsere Eindrücke in diese umfassende Ausgabe. Daraus entstehen objektive, unabhängige Stories die Ihnen bei der Entscheidung für den nächsten Urlaub helfen soll. Darum: erst lesen - dann buchen.
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STEIERMARK<br />
12<br />
Geheimes Apfelland<br />
Im Apfelland rund um Puch bei Weiz wird so manches Geheimnis gehütet. Allen<br />
voran der Geist der Apfelmänner. Hierbei handelt es sich um eine Gemeinschaft<br />
von Apfelbauern, die seit 25 Jahren das Ziel verfolgen, den besten Apfelschnaps<br />
der Welt zu brennen. Seit damals wird jährlich der Abakus - so der Name dieses<br />
besonderen Schnapses - unter größter Geheimhaltung und strengster Einhaltung<br />
des Regelwerkes hergestellt.<br />
Text & Fotos: Helmut Zauner<br />
© abakus-puch.at<br />
Streng regelmentierte 1444 Flaschen<br />
pro Jahrgang destillieren<br />
die Apfelmänner aus den allerbesten<br />
Äpfeln. Sanft reift der Abakus<br />
mindestens 1 Jahr auf Lehmziegeln<br />
vom Keltenberge Kulm in<br />
den kühlen Gefilden des Apfelhauses, bevor<br />
er in einer feierlichen Zeremonie präsentiert<br />
und für den Verkauf freigegeben wird.<br />
Seit den Kelten und Römern wird rund um<br />
Puch bei Weiz der Apfel bereits kultiviert.<br />
Dementsprechend setzten sich eines Tages<br />
die Apfelbauern aus Puch und Umgebung<br />
zusammen und dachten darüber nach, wie<br />
Nr. 2-23 JUNI I HOTELMAGAZIN OFFLINE<br />
Die Apfelmänner von Puch.<br />
man dem Pucher Apfel noch besser als bisher<br />
gerecht werden konnte. So entstand daraus<br />
eine verschworene, mystische Gemeinschaft,<br />
in der alle Beteiligten all ihr Können und<br />
Wissen und all ihre sensorischen Fähigkeiten<br />
einbringen, um daraus den Kammerton der<br />
alkoholischen Genüsse – den Abakus – zu<br />
vergeistigen. In mehreren Sitzungen werden<br />
jedes Jahr je nach Witterung jene Sorten ausgewählt,<br />
die ihrer Meinung nach am besten<br />
geeignet sind. Den Höhepunkt bildet die Zeremonie<br />
des Brennens. Mehrere Tage schließen<br />
sich die Apfelmänner in der Brennerei<br />
Wilhelm bei verhüllten Fenstern ein, um den<br />
besten Schnaps zu brennen. Nicht mal Ehefrauen<br />
und Partnerinnen sind zugelassen.<br />
Beim Sepp, dem Kellermeister wird er für ein<br />
Jahr zum Reifen gelagert. Danach wird der<br />
Jahrgang in einem einzigartigen Schauspiel<br />
feierlich der Öffentlichkeit präsentiert.<br />
Am Fuße der Pucher Kirche, die übrigens<br />
1444 erbaut wurde - deshalb die 1444 Flaschen,<br />
werden einige eingemauert und dürfen<br />
erst in 100 Jahren geöffnet werden. Außer<br />
der Papst kommt nach Puch.<br />
<strong>HOTELmagazin</strong>-Tipp: Der Kirchenwirt in<br />
Puch. Hervorragende Küche mit angeschlossenem<br />
Boutique-Hotel.<br />
www.abakus-puch.at<br />
www.kirchenwirt-hofer.at
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