EP:Kochtrends Ausgabe August/September 2023
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Gurkensalat<br />
mit Kichererbsen und Avocado<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
39<br />
Zutaten (für 2 Portionen):<br />
1 Salatgurke<br />
150-200 g Kichererbsen aus der Dose<br />
(gekocht und abgetropft)<br />
1 Avocado<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
Für das Dressing:<br />
200 g Joghurt<br />
2 EL Essig<br />
2 EL Öl<br />
2 EL Zitronensaft<br />
3-4 Zweige frischer Dill<br />
Salz und Pfeffer<br />
1. Die Gurke schälen und hobeln.<br />
2. Die Kichererbsen abseihen, spülen und zur Gurke geben.<br />
3. Zuletzt noch die Avocado vorbereiten: schälen, halbieren, entkernen und in hübsche Spalten schneiden.<br />
4. Aus Joghurt, Essig, Öl und Zitronensaft ein sämiges Dressing rühren.<br />
5. Den Dill hacken und die Hälfte unter das Dressing mischen.<br />
6. Den Gurken-Kichererbsen-Salat mit dem Dressing verrühren und in zwei Tellern anrichten.<br />
7. Die Avocadospalten daraufsetzen, mit Salz und Pfeffer großzügig würzen und mit dem restlichen frischen Dill<br />
bestreuen.
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