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Im Dialog mit der Natur
WEINGUT SETZER – WEINVIERTEL
Weine von großer Klasse, erzeugt in einer der schönsten
Regionen Österreichs: Das Weingut Setzer überzeugt mit
einer beeindruckenden Vielfalt an Weinen, die ihre Herkunft
widerspiegeln – und das Bewusstsein, dass der Einklang mit der
Natur für die Qualität eine wesentliche Rolle spielt.
FOTOS: WEINGUT SETZER
Im Wandel das Gute zu erkennen, ist eine
große Tugend. Eine, die die Winzerfamilie
Setzer im niederösterreichischen
Hohenwarth verinnerlicht hat. Denn sie
sieht durchaus, dass ihre Heimat, das
Weinviertel, „bereits jetzt und noch mehr in
den nächsten Jahren vom Klimawandel profitiert.
Durch die verschiedenen Höhenlagen
und Bodenarten ist eine großartige Zukunft
vorgegeben.“ Eine Zukunft, die die Familie mit
einer langen Geschichte stützt. Schließlich
wurde das Weingut Setzer bereits 1705
gegründet – und ist seitdem in Familienbesitz.
Mittlerweile sind es Hans und Ulrike Setzer, die
es gemeinsam mit ihren Kindern Eugen und
Marie-Theres führen und es ebenso bedacht
wie ihre Vorfahren verantwortungsvoll an die
nächste Generation weitergeben möchten.
Zwei der wichtigsten Elemente dabei sind die
stete Achtsamkeit und der bewusste Dialog mit
der Natur. Heute in der zwölften Generation,
ist das Weingut mit den Siegeln „Nachhaltig
Austria“ und „Vegan“ ausgezeichnet. Denn
getreu der Devise „weniger ist mehr“ werden
die 30 Hektar Weingärten, die das Weingut
umfasst, nachhaltig und im Einklang mit der
Natur bewirtschaftet. „Sie ist einfach das Kapital
des Weinguts“, ist Eugen Setzer überzeugt.
Dieses Bewusstsein wird auch in
den Weinkeller hineingetragen, wo
die Weine von Kellermeister Hans
Setzer in ihrer Entwicklung zwar
begleitet und unterstützt werden
– aber die Einflussnahme ist auf ein
Minimum reduziert.
ZWEI KLARE
ANFÜHRER
Die Weingärten rund um den
Weinbauort Hohenwarth liegen
zwischen 365 und 400 Metern
hoch. „Dadurch besteht einerseits
eine geringe Gefahr für Spätfrost.
Auf der anderen Seite bringt diese
Höhenlage sowohl fruchtbetonte
Weißweine als auch komplexe und
vielschichtige Grüne Veltliner – die
Botschafter des Weinviertels –
sowie Rote Veltliner, die auf den
schottrigen und leichten Böden ein
wunderbares Terrain finden, hervor“,
erzählt der passionierte Winzer. Kein
Wunder, dass auf diesen beiden
ausdrucksstarken Rebsorten ein ganz
besonderes Augenmerk liegt. Aber
auch Chardonnay, Weißburgunder,
Riesling, Zweigelt und Merlot
werden in kleinen Teilen angebaut.
„Wir wollen Weine produzieren, die
authentisch sind und das Weinviertel
widerspiegeln“, lautet der Leitsatz
der Winzerfamilie, für die das
Weinmachen stets eine große Liebe
war, eine Leidenschaft und auch
ein Gefühl des Stolzes, verbunden
zu sein mit dem Erbe so vieler
Generationen. Dazu bestand und
besteht keine Alternative in einem
anderen Beruf. Schließlich gibt es
auch kaum eine andere Tätigkeit, bei
der sich die Möglichkeit bietet, „sich
jedes Jahr aufs Neue zu beweisen
und die Herausforderungen der
Natur anzunehmen“.
WEINE,
DIE ALTERN KÖNNEN
So entstehen auf namhaften Rieden
wie Kronberg, Kirchengarten, Laa
und Kreimelberg herausragende
Veltliner in unterschiedlichen
Gewichtsklassen – allen voran
das Flaggschiff des Hauses, der
Weinviertel DAC Reserve Ried Laa
„8000“. Es sind Weine, die Liebhaber
in der ganzen Welt haben, darunter
auch Prominente wie die Schauspieler
Peter Weck und Cornelius Obonya
oder den Komponisten Gottfried von
Einem. Aber vor allem sind es Weine,
die Spaß machen sollen – und das tun
sie.
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