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Der richtige Dreh
IM TEST: SCHAUMWEIN-ÖFFNER
Fast jeder Weinfan hat es schon erlebt: Der teure Champagner verteilt sich beim
Öffnen über die Gäste. Oder der Korken lässt sich auch mit roher Gewalt nicht lösen.
Geht das auch anders? Wir haben drei Schaumwein-Öffner im Alltag getestet.
TEXT: MATTHIAS STELZIG – FOTOS: HERSTELLER
Schaumweine stehen für
gute Stimmung, und die
Auswahl war noch nie so
üppig: Ob Prosecco oder
Champagner, Cava oder
Crémant und erst recht deutscher
Sekt: Fast alle Herkünfte haben in
den vergangenen Jahren deutlich
an Qualität zugelegt. Viele Weinfans
haben deshalb eine Flasche griffbereit
im Kühlschrank stehen. Eine
nervige Hürde ist oft allerdings das
Öffnen der Flasche. Bombenfest
sitzende Verschlüsse passen nicht zur
Partystimmung. Im ungünstigsten
Fall bricht man sich erst fast die
Finger, schließlich fliegt der Korken
unkontrolliert aus der Flasche und
lässt Gläser zerspringen. Oder die
gut gekleideten Gäste werden mit
dem teuren Inhalt geduscht. Für die
Siegerehrung bei Formel-1-Rennen
geht das noch in Ordnung, für
Weinfans ist es aber einfach peinlich.
Der Einsatz eines Sektöffners, der
seinen Job zuverlässig erledigt, ist
daher keine Schande. Wir haben
drei Modelle mit jeweils verschiedenen
Funktionsweisen im Alltag
mit verschiedenen jungen sowie
gereiften Schaumweinen getestet
und miteinander verglichen. Was
können sie besser im Vergleich zum
Öffnen mit der Hand? Wie zuverlässig
und sicher funktionieren Sie?
VACUVIN CHAMPAGNE
OPENER
Der Champagne Opener macht’s im
Handumdrehen. Zuerst wickelt man
den Flaschenhals aus der Stanniol-
Kapsel und entfernt die Agraffe.
VacuVin Champagne Opener
Danach stülpt man die vier Zinken
über den Korken, so dass sich die
Zähne ins Material senken. Jetzt stellt
man die Flasche auf den Tisch, hält
den Champagne Opener zwischen
Daumen, Zeige- und Mittelfinger fest
und dreht unten an der Flasche (nicht
am Öffner). Der Hebelwinkel ist trotz
der schmalen Abmessungen größer
als mit der Hand, selbst festsitzende
Korken lassen sich so aus der Flasche
heben. Am Ende hat man ihn mit
einem leisen Plopp in der Hand und
kann ihn aus dem festen Griff der
Metallzinken befreien.
Der mit rund 15 Euro recht
günstige Metallguss-Öffner liegt
mit seiner glatten Metalloberfläche
schmeichelhaft in der Hand und
ist ergonomisch gut gestaltet. Bei
extra-hartnäckigen Korken, die bei
lange gereiften Flaschen immer mal
wieder vorkommen, kann es aber
passieren, dass man sehr kraftvoll
zupacken muss. In solchen Fällen
ist er für zarte Hände weniger
geeignet. Eingeschränkt empfehlenswert
ist der Öffner zudem für die
Hochzeitsparty, wo der Schampus in
Strömen fließt und man Flaschen im
Minutentakt aufzieht. Ansonsten ist
der Champagne Opener empfehlenswert.
Der nahezu unzerstörbare
kleine Helfer funktioniert zuverlässig
– und passt problemlos ins
Reisegepäck. Für alle Fälle.
LE CREUSET SW-105
Der SW-105 ist mehr als ein Öffner.
Auf der Innenseite verfügt er über ein
großes Gewinde, das man über den
Korken schraubt. Sobald der Öffner
auf dem Flaschenhals aufsetzt, dreht
man einfach weiter und schon löst
sich der Korken aus dem Flaschenhals.
Das funktioniert leichter als erwartet.
Interessanterweise löst er sich auch
bei einer sehr kalten Flasche, die
nicht geschüttelt wurde, mit einem
hübschen „Plopp“ aus der Flasche.
Der zweite Vorteil: Man muss nicht
in Deckung springen, um aus der
Flugbahn des Korkens zu kommen.
Denn nach oben hin laufen die
beiden Bügel des Öffners konisch
zusammen und schließen mit
einem fest verbundenen Deckel
ab. Der Korken fängt sich in der
Verjüngung. So muss niemand auf
dem Boden herumkriechen, um ihn
unter der Kommode hervorzuholen.
In unserem Vergleich ist er damit
eindeutig der praktischste Öffner.
Le Creuset SW-105
Allerdings ist der SW-105 aus
massivem Metall mit etwa 60
Euro nicht ganz günstig zu
haben. Hergestellt wird er von Le
Creuset aus Frankreich, der mit
seinen Gusseisen-Töpfen berühmt
geworden ist. Der Öffner ist in edel
behandelten Oberflächen zu haben,
etwa in glänzendem Granite Crystal,
schwarzem Nickel oder mattem
Silber. Es gibt zudem eine Version
aus Rauchglas-farbenem Kunststoff,
die mit rund 23 Euro weniger als die
Hälfte kostet.
ATELIER DU VIN – PINCE
À BOUCHON
Der Trick ist so einfach. Vielleicht
ist deshalb noch keiner drauf
gekommen? Bei Sektflaschen laufen
die Drähte des Korbs durch kleine
Nuten im Korken, damit sie nicht
verrutschen.
Oeno Set „Pince à Bouchon“
Der Pince à Bouchon macht sich
das zunutze. Er verfügt über eine
metallene Mütze genau in der
Form des Korkens. Dabei greifen
die Nasen im Öffner genau in die
Kerben des Korkens. So hält die
Champagnerzange den Korken schon
mal ohne großen Aufwand fest. Das
findet jeder sympathisch, der einen
festgebackenen Korken schon mal
mit bloßen Händen rausdrehen
musste. Dazu verfügt das Gerät über
einen langen Griff für die ganze Hand.
Damit lässt sich eine sehr nützliche
Hebelwirkung gegen festsitzende
Korken erzeugen. Die andere
Hand legt man einfach um den
Flaschenhals, den Daumen von oben
auf das Hütchen. Nun dreht man mit
minimalem Kraftaufwand am Hebel
den Korken aus dem Hals. Keine
Spritzerei, keine abgebrochenen
Nägel. Das funktioniert so einfach,
dass man sich wundert, warum es so
etwas nicht in jedem Haushalt gibt.
Der Hersteller „Atelier du
Vin“ aus Paris produziert edle
Wein-Accessoires. Eine Pariser
Mode-Designerin entwirft die
Formen. Deshalb sieht das Gadget
nicht nur gut aus, es liegt auch sehr
angenehm in der Hand. Zudem
gibt es den Pince à Bouchon auch
in Kombination mit einem clever
gestalteten Kellnermesser. Der Soft
Machine Dandy versetzt die Spindel
des Korkenziehers beim Aushebeln
in Rotation und schraubt damit
den Korken aus dem Flaschenhals.
Das gute Stück aus Edelstahl und
Messing mit Griffschalen aus Acetat
zitiert elegant die 1920er-Jahre. Viel
mehr lässt sich in so einfach funktionierende
Helfer nicht hineinpacken.
SCHAUMWEIN-ÖFFNER
VacuVin Champagne Opener:
vacuvin.com/products/wineopeners/
champagne-opener-card
15 Euro
Le Creuset SW-105:
www.lecreuset.de/de_DE/p/sektoffnersw-105-aus-metall/WA494050.html
aus Metall: 45 Euro
oder Kunststoff: 23 Euro
Oeno Set mit Champagnerzange
und Soft Machine Dandy:
www.atelierduvin.com/de/
produkt/oeno-collection-4
130 Euro
Champagnerzange solo:
www.atelierduvin.com/de/produkt/
champagnerzange
25 Euro
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