Ausgabe 24 | Winter 2023

LEHRERIN AUF UMWEGEN
Zeit für Nanis Rohnen-Trauben-Marmelade.
Ihre Eigenkreation. »Ich bekam
einmal einen Rohnen-Traubensaft zum
Kosten. Der war so gut, dass ich mir
überlegte, eine Marmelade aus den
Zutaten zu kochen. Ein wunderbarer
Geschmack, die passt perfekt zu Käse.«
Traubensaft und die pürierten Rote Beete
landen in dem großen Topf. Auf die
Frage, ob sie gern kocht, folgt ein Lachen.
»Schau dir mein Bücherregal an,
dann weißt du es«, meint sie nur schmunzelnd
und wirklich: Ein Kochbuch reiht
sich an das nächste. »Andere lesen Romane,
ich tauche in meine Kochbücher
ein.« Während Nani die nächsten Gläser
vorbereitet, erzählt sie von ihrem Garten,
den sie früher pflegte, und von den
Schulkindern, denen sie dort das Gärtnern
näherbrachte. Jedes Jahr durften
bis 2017 die Zweitklässler Kresse und
Kartoffeln pflanzen und natürlich auch
ernten. »Wir setzten uns unter die Obstbäume,
jausneten, redeten und arbeiteten
im Garten. Heute denke ich, dass ich
damit meinem Wunsch, Lehrerin zu werden,
etwas nachgekommen bin.« Noch
heute bekommen die Kindergartenkinder
ein kleines Glas zum Kindergartenabschluss.
Apropos Marmelade: Nanis
Eigenkreation wird schön langsam dickflüssig.
Wieder folgt die Gelierprobe.
»Rate mal, wann ich zum ersten Mal weg
gefahren bin, so richtig im Urlaub war.
Ich war 60«, erzählt sie fröhlich lachend.
Die Bäuerinnen hatten ihr eine Woche
Thermenurlaub zum Geburtstag spendiert.
»Ach, war das schön! Seither fahre
ich regelmäßig, erst mit den Bäuerinnen
und seit ein paar Jahren in einer netten
Gemeinschaft, nach Monte Grotto in die
Therme. Mit etwa 75 habe ich dort sogar
noch gut schwimmen gelernt.« Tiefrot
ist Nanis Rote-Rüben-Trauben-Marmelade.
Ein Glas nach dem anderen füllt
sie mit der dickflüssigen Masse. »Heuer
habe ich extraviel Moosbeermarmelade.
Ich gehe immer mit einer Freundin sammeln.
Die Moosbeeren wuchsen vergangenen
Sommer so üppig, das kannst du
dir nicht vorstellen.« Vorsichtig gießt sie
wieder etwas Rum in den ersten Deckel.
»Ich danke dem Herrgott immer wieder,
dass ich so gesund bin und bitte, dass ich
das alles noch ein paar Jahre machen
kann.« Das letzte Glas ist verschlossen.
Mit Liebe selbstgemacht von Nani.
Dusche hatten wir ja keine, nur eine
Schüssel zum Waschen.« Anstrengend
und hart war ihre Kindheit, aber missen
möchte Nani nichts in ihrem Leben,
wie sie betont. »Dass ich Bäuerin
wurde, hat sich durch meinen Mann,
der Bauer war, so ergeben. Eigentlich
wäre ich ja gern Lehrerin in Rotholz
geworden. Aber als ich meinen Vater
beizeiten fragte, meinte er nur, dass ich
jetzt ausgeschult sei, wir dadurch die
»Da lachen sicher
alle, aber ich achte
beim Marmelade-
Einkochen auf den
Mond.«
Nani Pirchl,
Lanzenbauer, Going
Dian gehen lassen können und ich ihre
Arbeit übernehme. Das war das Aus für
meinen Traumberuf.« Der Quittensaft
beginnt zu kochen. Nani übernimmt
den Kochlöffel wieder selbst, rührt beständig
um. Nach fünf Minuten folgt
die Gelierprobe. Vorsichtig lässt sie mit
einem Löffel etwas Gelee auf einen Teller
gleiten. »Ich bin jetzt seit 56 Jahren
hier beim Lanzenbauern. Ahh schau,
das Gelee wird fest.« Einen Tropfen Rosenöl
gibt Nani noch zu den Quitten,
rührt um und lässt das Gelee in die
Gläser rinnen. Randvoll. »Das Ganze
muss nun ruhig stehen, bis es kalt ist«,
erklärt die Altbäuerin und leert in den
ersten Deckel etwas Rum, schwenkt
ihn, sodass die gesamte Fläche bedeckt
ist, gießt den Überschuss in den nächsten
Deckel, bevor sie den jetzt leeren
Deckel auf das erste Marmeladenglas
dreht.
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