Hygiene Report 1/2024

schwerpunkt
1·24
Backgewerbe, die Getränkeindustrie,
Kantine, Küche, Catering,
Boden-, Außen-, Gebäudereinigung
u.v.m. Das Sortiment
umfasst neben Bürsten für
jeden Zweck z.B. Wasserschieber,
Besen, Schaufeln, Schaber,
Abstreifer und Fensterreiniger.
Haug setzt dabei auch auf
farbcodierte Reinigungsgeräte,
da diese für die Lebensmittelsicherheit
von höchster Bedeutung
sind. Geräte, Bereiche und
Prozesse können durch farblich
unterschiedliche Reinigungsgeräte
noch effektiver getrennt
werden, was das Auftreten von
Kreuzkontaminationen, das
Risiko von Produktrückrufen
und damit verbundene Kosten
reduziert. Und Prozesse werden
dadurch beschleunigt, dass
die Reinigungsgeräte nur an
dem dafür ausgewiesenen Platz
aufbewahrt werden. So werden
auch Missverständnisse vermieden
und Mitarbeiter ermutigt,
für die eigenen Geräte mehr
Verantwortung zu übernehmen.
Die Farbcodierung ist einfach
zu verstehen – auch ohne
Sprachkenntnisse. Unterstützt
wird sie durch gute Beschilderung
und farbige Bilder
sowie Piktogramme auf einer
Schattenwand/Shadowboard.
So lassen sich die Reinigungsgeräte
optimal platzieren. Erhalt
und Lebensdauer werden verlängert,
das Thema Lebensmittelsicherheit
in einer sauberen
und ordentlichen Sektion in
Abstreifer und Besen mit Farbcodierung
sorgen für Sicherheit in diversen
Hygienebereichen. Fotos: Haug
den Vordergrund gerückt. Das
macht Eindruck bei Behörden
und Auditoren. Gesetzliche
Vorschriften, welche Farbe in
welcher Sektion verwendet wird,
gibt es nicht. Die Firma Haug
rät: Es sollte immer ein starker
Kontrast zwischen der Farbe
des Geräts und des hergestellten
Lebensmittels bestehen.
Halle 5.2, Stand A029
www.haugbuersten.de
K+G Wetter
Auf über 200 qm Fläche zeigt
Spezialmaschinenbauer K+G
Wetter (Biedenkopf-Breidenstein)
auf der Anuga FoodTec
eine große Auswahl aus seinem
Portfolio an Kuttern, Wölfen und
Mischwölfen. Als neue Maschine
mit dabei ist der
Winkelwolf U200. Dieses
Kraftpaket punktet laut
Hersteller mit flexiblen
Einsatzmöglichkeiten für
Frisches und Gefrierfleischblöcke.
Mit dem neuen Winkelwolf
hat man eine Maschine
für lebensmittelverarbeitende
Firmen aus
dem Mittelstand wie aus
der Industrie entwickelt:
Der kompakte WW U200
ist leis tungsstark bei
ausgesprochen geringem
Platzbedarf und kann
neben frischen Produkten
auch Gefrierfleisch-Blöcke ohne
Vorzerkleinerung verarbeiten.
Das macht ihn flexibel im Einsatz
und ideal für Betriebe, die
mit einem Mix aus Frisch- und
Gefrierfleisch arbeiten.
Möglich wird das mit durchdachten
technischen Lösungen:
Der große Winkelwolf-Trichter
des WW U200 fasst ein Volumen
von etwa 500 l. Durch die
asymmetrische Trichterform
gelangen Fleisch und weitere
Zutaten nach dem Beladen
gleichmäßig zur Zubringerschnecke.
Auch die sperrigen
Gefrierfleisch-Blöcke verkanten
sich durch die abgestimmte
Bauweise des Wolftrichters
nicht und werden von der Zubringerschnecke
sicher erfasst.
Dank durchdachter Hygienic-
Secure-Features lässt sich der
WW U200 dabei so zeitsparend
und perfekt hygienisch reinigen,
wie es K+G Wetter für
alle Maschinen zum Standard
erklärt hat. Die Zubringer- und
die Fleischschnecke werden
mit wenigen Handgriffen
werkzeuglos entnommen und
ebenso wieder eingesetzt.
Das erleichtert die hygienisch
sichere und einwandfreie
Reinigung. Die in allen Wölfen
von K+G Wetter verbaute
Spülkammer verhindert ein
Der Winkelwolf WW U200: Allrounder für
Mittelstand und Industrie. Foto: K+G Wetter
Hygienerisiko durch versteckte
Verunreinigungen: Über einen
außenliegenden, leicht zugänglichen
Spül-Zugang werden die
Dichtungen der Antriebswellen
täglich mit einem Handgriff
beidseitig abgespült und gereinigt.
Der Mehraufwand ist
vernachlässigbar, bei maximaler
Wirksamkeit.
Halle 6.1, Stand A010-B011
www.kgwetter.de
Kärcher
Reinigungsgerätehersteller
Kärcher (Winnenden) präsentiert
in Köln viele leistungsstarke
Reinigungs- und Pflegelösungen
Der kompakte Scheuersaugroboter
KIRA B 50 bringt eine Flächenleistung
von bis zu 2000 qm/h im
autonomen Betrieb. Foto: Kärcher
für die Lebensmittelbranche.
Dazu gehören u.a. der autonom
arbeitende Reinigungsroboter
KIRA B 50 und der mobile und
robuste Mittelklasse-Industriesauger
IVM 40/24-2 H ACD für
die Aufnahme feiner und grober
brennbarer Stäube.
Der Scheuersaugroboter KIRA
B 50 ist ausgestattet mit leistungs
starken Sensoren und
Laserscannern, was zuverlässiges
Navigieren ermöglicht.
Dockingstation und Lithium-
Ionen-Batterie versetzen ihn in
die Lage, sich selbstständig zu
laden und automatisch einsatzbereit
zu machen. Dank seines
Bedienkonzepts lässt er sich
von praktisch jedem Anwender
einrichten, das Anlegen oder
Ausführen von Routen geht
leicht von der Hand. Hohe Reinigungsleistung
und randnahes
Arbeiten sparen manuellen
Aufwand und Arbeitszeit. Dank
360°-Umgebungserfassung
mittels Laser-Scanner, 3D- und
Ultraschallsensoren erkennt das
Gerät Menschen sicher; es ist
nach den Sicherheitsnormen
von CSA (Nordamerika) und
IEC (Europa) für autonome
Bodenreinigungsmaschinen für
den professionellen Einsatz mit
Publikumsverkehr zertifiziert.
Ob es um die schnelle Aufnahme
von Leckagen geht oder
um die tägliche Reinigung von
Produktionsmaschinen: Die
10 www.hygiene-report-magazin.de