Hygiene Report 1/2024
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
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schädlingsbekämpfung<br />
1·24<br />
Die Kontrolle von Schädlingen<br />
nach HACCP-Richtlinien<br />
Saatgut und Rohstoffe schützen<br />
S&A setzt auf Technologien mit CO 2<br />
, Hitze und Gas<br />
Buch von Fachautor Thomas F. Voigt erscheint neu<br />
In der Lebensmittelhygiene<br />
kommt heute am Thema<br />
Schädlinge, Prophylaxe und<br />
Bekämpfung niemand mehr<br />
vorbei. Mehr und mehr geht<br />
man auch dazu über, Frühwarnsysteme<br />
gegen Schädlinge<br />
einzurichten.<br />
Viele Betriebe stehen hier vor<br />
unzähligen Fragen. Kann ich<br />
ein Frühwarnsystem auch in<br />
meinem Betrieb einrichten?<br />
Wie funktioniert ein solches<br />
System bei Schädlingen? Ist<br />
die Einbindung in ein HACCP-<br />
Konzept möglich? Was muss<br />
man tun? Und kann man es<br />
alleine schaffen oder wird ein<br />
professioneller Schädlingsbekämpfungsbetrieb<br />
bzw. ein<br />
neutraler Berater benötigt?<br />
Von der Gefahrenanalyse<br />
bis zu Umsetzung und Doku<br />
Antworten auf diese und auf<br />
viele andere Fragen gibt das<br />
praxisorientierte Buch „Die<br />
Kontrolle von Schädlingen<br />
nach HACCP-Richtlinien“.<br />
Autor Thomas F. Voigt,<br />
Freier Sachverständiger und<br />
unabhängiger Berater für<br />
Schädlingsbekämpfung, ist in<br />
diesem Fachbereich regelmäßig<br />
auch journalistisch für den<br />
„<strong>Hygiene</strong> <strong>Report</strong>“ tätig. In seinem<br />
neu erscheinenden Buch<br />
zeigt er praxisorientiert sowie<br />
in verständlicher Weise auf,<br />
wie das Thema Schädlinge,<br />
Prophylaxe und Bekämpfung<br />
nach HACCP-Richtlinien zu<br />
behandeln ist. Dabei wird<br />
der Bogen geschlagen von<br />
theoretischen Aspekten der<br />
Gefahrenanalyse, den kritischen<br />
Kontrollpunkten, dem<br />
Monitoring, den Grenzwerten,<br />
den Korrekturmaßnahmen,<br />
der Nachprüfung und der<br />
Dokumentation bis hin zur<br />
praktischen<br />
Umsetzung im<br />
Betrieb.<br />
Management<br />
und <strong>Hygiene</strong><br />
Abgerundet<br />
wird das Buch<br />
mit dem Kapitel,<br />
das die<br />
Zuständigkeit<br />
des Managements<br />
beim<br />
Stichwort <strong>Hygiene</strong><br />
aufzeigt,<br />
sowie eine<br />
Kosten-Nutzen-Analyse<br />
durchführt.<br />
„Die Kontrolle<br />
von Schädlingen nach<br />
HACCP-Richtlinien“ ist somit<br />
ein praktischer Ratgeber für<br />
alle, die sich in der Lebensmittelbranche<br />
mit der Thematik<br />
Schädlinge, Prophylaxe<br />
und Bekämpfung befassen<br />
müssen.<br />
Erhältlich ist das Werk ab<br />
März <strong>2024</strong> direkt beim Behr’s<br />
Verlag Hamburg.<br />
www.behrs.de<br />
Ob bei der Weiterverarbeitung,<br />
im Lager oder beim Transport:<br />
Landwirtschaftliche Produkte<br />
sind permanent und auf vielfältige<br />
Weise bedroht von Schädlingen<br />
oder deren Rückständen.<br />
Für betroffene Betriebe können<br />
die ökonomischen Folgen teils<br />
gravierend sein. Die S&A Service<br />
und Anwendungstechnik<br />
GmbH (Scheeßel-Westerholz)<br />
als Spezialist für Material- und<br />
Vorratsschutz setzt auf zertifizierte<br />
Technologien mit CO 2<br />
,<br />
Hitze und Gas, um Rohstoffe<br />
schonend und effizient vor<br />
Schädlingen zu schützen.<br />
CO 2<br />
-Druckentwesung<br />
Mit der CO 2<br />
-Druckentwesung<br />
wenden die Niedersachsen<br />
eine Methode für Paletten- und<br />
lose Ware an, die für konventionelle<br />
wie auch für Bio-Waren<br />
hohen Schutz bietet. Die mit<br />
einer Doppeldruckkammer<br />
ausgestattete Anlage (Pressure<br />
Expansion-Anlage) setzt die<br />
zu behandelnden Güter unter<br />
Zusatz von CO 2<br />
über wenige<br />
Stunden einem hohen Druck<br />
aus. Danach sorgt das plötzliche<br />
Ablassen des Drucks dafür,<br />
dass sämtliche Vorratsschädlinge<br />
– wie Käfer, Motten oder<br />
Milben – sowie deren Larven<br />
und Eier abgetötet werden. Und<br />
das vollkommen rückstandslos<br />
und toxikologisch unbedenklich.<br />
Die Maßnahme dauert bei<br />
30 bar 1,5 bis 4 Stunden. Bis<br />
zu 40 Paletten kann die Anlage<br />
dabei aufnehmen – möglich<br />
ist auch die Aufnahme von Säcken,<br />
Kartons und Big-Bags.<br />
Hitze statt Chemie<br />
Bei der Bekämpfung von<br />
Schädlingen oder Insekten z.B.<br />
in Produktionsstätten, Lagerräumen,<br />
Mühlenbetrieben sowie<br />
Containern hilft auch die Nutzung<br />
von Hitze. Mit ihrer Hilfe<br />
kann S&A chemische Produkte<br />
komplett substituieren oder auf<br />
ein Minimum reduzieren. Autark<br />
arbeitende Heizgeräte töten dabei<br />
mit einer Wärmeeinwirkung<br />
Eine Behandlung mit dem Phosphin-<br />
Gas FRISIN tötet Schädlinge im<br />
Container ab. Foto: Rentokil Initial<br />
von 50 bis 60 °C Kerntemperatur<br />
gezielt Schädlinge in allen<br />
Entwicklungsstadien (Ei, Larve,<br />
Puppe und adultes Tier/Imago)<br />
ab – umweltfreundlich und für<br />
Menschen unbedenklich.<br />
Patentiertes Phosphin-Gas<br />
Sicher, schnell wirkend und<br />
kostengünstig ist die konventionelle<br />
Behandlung mit dem<br />
patentierten Phosphin-Gas<br />
FRISIN von S&A. Dessen Einsatzgebiet<br />
reicht von einzelnen<br />
Paletten und Containern über<br />
Lagerräume bis zu kompletten<br />
Gebäuden. Der Wirkstoff Phosphin<br />
tötet dabei alle lebensaktiven<br />
Entwicklungsstadien (auch<br />
Eiablagen) der Schadinsekten.<br />
Damit eignet er sich v.a. zum<br />
Schutz von Getreide, Saaten,<br />
Futtermitteln und Nüssen.<br />
S&A Service und Anwendungstechnik<br />
GmbH<br />
An der Ziegelei 47<br />
D-27383 Scheeßel-Westerholz<br />
www.s-und-a.de<br />
38 www.hygiene-report-magazin.de
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