Hygiene Report 1/2024

praxis
1·24
Hygieneexpertise trifft auf Genusshandwerk
Reinigungsmittel von Dr. Weigert bei der Schinkenmanufaktur Klümper im Einsatz
Durch beste Rohstoffe und fachkundige Handarbeit entstehen in der Schinkenmanufaktur Klümper im niedersächsischen
Schüttorf seit 1821 Produkte der Spitzenklasse. 1984 wurde eine neue Betriebsstätte mit 6800 qm Produktionsfläche
errichtet, die man bereits 1999 um weitere 3000 qm erweiterte. Klümper wurde als erster deutscher Schinkenhersteller
nach der DIN EN ISO 9001 für das Qualitätsmanagement zertifiziert. Durch den Bau eines eigenen Blockholzkraftwerk
wurden die Firma mit dem ECARF Qualitätssiegel ausgezeichnet. Das Sortiment reicht vom „Edlen Westfalen“ bis zum
trendigen Gewürzschinken. Sauberkeit und Hygiene in der Produktion haben für den Premiumhersteller höchste Priorität.
Hier setzt man auf die Expertise der Chemischen Fabrik Dr. Weigert aus Hamburg, die ein breites Portfolio von Produkten
und Systemlösungen für die Reinigung in Lebensmittel- und Pharma-Unternehmen, Küchen und Labors anbietet. Von der
Händehygiene bis zur Räucherkammerreinigung reicht die langjährige Kundenbeziehung, die man kürzlich um wichtige
Produktneuheiten ergänzt hat – und auch künftig erweitern will.
Als ihre besondere Spitzenqualität
definiert die Klümper GmbH
& Co. KG sichere und gesunde
Erzeugnisse, die auf Basis
traditioneller, handwerklicher
Fertigungstechniken, verbunden
mit modernster, umweltfreundlicher
Technologie unter Einhaltung
höchster hygienischer
Standards hergestellt werden.
„Der Erfolg und die langfristige
Sicherung des Unternehmens
und seiner Arbeitsplätze hängen
im Wesentlichen von der
Qualität und Nachhaltigkeit der
Arbeit ab“, hieß es kürzlich bei
einem Gespräch zwischen Eva
Wintering (Qualitätsmanagement
Klümper) und Stefan
Walter (Marketing & Produktmanagement
Dr. Weigert).
Verschäumtes „neoform K dis“ dient
zur Reinigung und Desinfektion der
Anlagen und des Umfelds.
Diese Standards werden bei der
Schinkenmanufaktur Klümper
konsistent hochgehalten und
bedürfen ausgewählter Partner,
die ihren Beitrag zu ihrem
Qualitätsverständnis leisten. Da
Dr. Weigert als Unternehmen
ähnlich strukturiert ist – ein
1912 gegründetes, ursprünglich
familiengeführtes Mittelstandsunternehmen
mit Tradition
und hohen Qualitätsstandards
– verstehen sich die Partner
bezüglich Anforderungen und
Vorgehensweise sehr gut.
Corona stärkte Beziehung
Bis 2020 war Dr. Weigert
lediglich in puncto Händehygiene,
mit dem Händedesinfektionsmittel
„triformin safeDIS“
bei der Klümper GmbH & Co.
KG vertreten. In Zeiten von
Corona wurde jedoch das
Thema Liefersicherheit immer
prominenter und wichtiger,
und so trat Klümper aktiv an
den zuständigen „neomoscan“
Vertriebsmitarbeiter Daniel
Rudolph heran. Mit ihm wurde
zuerst die Umfeldreinigung auf
„neoform K dis“ umgestellt. Das
kombinierte Reinigungs- und
Desinfektionsmittel überzeugte
die Verantwortlichen der
Klümper-Schinkenproduktion
mit mehreren Argumenten:
• Einsatzkonzentration sinkt
Der Wechsel auf „neoform K
dis“ bringt Einsparungen mit
sich: Wurden vorher noch Anwendungskonzentrationen
von
Seit 1821 entstehen bei der Klümper
GmbH & Co. KG durch beste
Rohstoffe und fachkundige Handarbeit
Produkte der Spitzenklasse.
3 % benötigt, so sind es heute
nur noch 0,5 %. Das heißt, mit
jeder Anwendung spart das
Lebensmittelunternehmen
ca. 80 % des Reinigungs- und
Desinfektionsmittels ein. „neoform
K dis“ ist auch für niedrige
Temperaturen getestet, wie sie
zum Beispiel in Kühlkammern
vorkommen. Daher ist auch der
Einsatz von nicht erwärmtem
Wasser in der Anwendung
unproblematisch.
• Reinigungsleistung top
„Nicht gemeckert ist genug
gelobt!“ – dieses Sprichwort darf
an dieser Stelle zitiert werden.
Denn seit dem Wechsel auf die
Produkte von Dr. Weigert bei
der Umfeldreinigung gab es
keinerlei Beanstandungen oder
Reklamationen seitens der Anwender.
Die Reinigungsleistung
überzeugte auch die Mitarbeiter
der Qualitätssicherung.
• Flexible Dosiertechnik
Ein Schaumsatellit und eine
mobile Dosiereinheit zur Verschäumung
von „neoform K
dis“ sorgen für die notwendige
Power und Flexibilität bei der
Reinigung und Desinfektion der
Anlagen und des Umfelds. Die
zuständigen Mitarbeiter zeigten
sich äußerst zufrieden mit den
neuen Gegebenheiten!
• Arbeitssicherheit optimiert
Durch den Einsatz von „neoform
K dis“ konnte man auch
die Mitarbeiter bei der Umsetzung
des Personalschutzes
unterstützen. Zuvor wurde ein
chlorhaltiges Produkt eingesetzt.
Einige Anwender monierten
brennende Augen und ein unangenehmes
Arbeitsklima durch
den Geruch dieses Produktes.
Die Anwender können „neoform
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