Hygiene Report 1/2024
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
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trinkwasserhygiene<br />
1·24<br />
<strong>Hygiene</strong> bei Trinkwasserinstallationen im Blick<br />
Von Planung bis Instandhaltung: VDI-Richtlinie 6023 Blatt 1 überarbeitet<br />
An die Trinkwasserqualität in<br />
Deutschland werden durch die<br />
EU-Trinkwasserrichtlinie und<br />
die deutsche Trinkwasserverordnung<br />
hohe Anforderungen<br />
gestellt. Für die Errichtung<br />
von Trinkwasser-Installationen<br />
bedarf es daher geschulten Personals.<br />
Die im September 2023<br />
neu gefasste Richtlinie 6023<br />
Blatt 1 des Vereins Deutscher<br />
Ingenieure (VDI) gibt Hinweise<br />
für Planung, Errichtung, Inbetriebnahme,<br />
Nutzung, Betriebsweise<br />
und Instandhaltung von<br />
Trinkwasser-Installationen auf<br />
Grundstücken und in Gebäuden.<br />
Sie kann sinngemäß auch<br />
für alle anderen Trinkwasser-<br />
Installationen angewendet werden,<br />
z.B. auch mobile Anlagen.<br />
Die Bedeutung der Trinkwasser-<br />
Installation für gesundes Wohnen<br />
und Arbeiten verlangt laut<br />
VDI eine Verständigung unter<br />
allen für Planung, Erstellung,<br />
Betrieb und Instandhaltung<br />
verantwortlichen Partnern. Die<br />
Gesamtverantwortung liegt beim<br />
Unternehmer im Sinne der<br />
Trinkwasserverordnung (Betreiber<br />
oder Inhaber). <strong>Hygiene</strong><br />
im Sinne dieser Richtlinie ist<br />
die Gesamtheit aller Bestrebungen<br />
und Maßnahmen zur<br />
Verhütung von mittelbaren<br />
oder unmittelbaren gesundheitlichen<br />
Beeinträchtigungen und<br />
Störungen des Wohlbefindens<br />
(Unbehagen) beim einzelnen<br />
Nutzer. Die Anwendung der<br />
Richtlinie ermöglicht es, die einwandfreie<br />
Trinkwasserqualität in<br />
der Trinkwasser-Installation zu<br />
bewahren.<br />
Die Expertenempfehlung<br />
VDI/AMEV/BVS/DVQST-EE<br />
6023 Blatt 1.1 richtet sich an<br />
Betreiber von Trinkwasser-<br />
Installationen und deren<br />
Erfüllungsgehilfen (z.B. Vertragsinstallationsunternehmen,<br />
Facility-Services-Dienstleister).<br />
Sie gibt Empfehlungen für an<br />
die Trinkwasser-Installation angeschlossene<br />
Getränkespender.<br />
Dies sind Geräte, Apparate und<br />
Armaturen, die das an deren<br />
Anschlussstellen vorhandene<br />
Trinkwasser über Erhitzen, Kühlen,<br />
Karbonisieren, oder durch<br />
Zugabe von Konzentraten oder<br />
Extrakten so verändern, dass es<br />
nicht mehr der Flüssigkeitskategorie<br />
1 gemäß DIN EN 1717,<br />
Tabelle B.1, entspricht.<br />
Sie beschreibt nötige Maßnahmen<br />
für den Anschluss von<br />
Getränke- bzw. Wasserspendern<br />
an die Trinkwasser-Installation,<br />
den Betrieb und die notwendigen<br />
<strong>Hygiene</strong>kontrollen, um<br />
die Anforderungen der Betriebssicherheit<br />
zu erfüllen und den<br />
Betreibern und Eigentümern<br />
Rechtssicherheit zu geben.<br />
www.vdi.de<br />
www.beuth.de<br />
VDI-Podcast zur neuen<br />
Trinkwasserverordnung<br />
Von 25 auf 72 Paragrafen: Die<br />
Trinkwasserverordnung wurde<br />
2023 neu aufgesetzt und bringt<br />
wichtige Änderungen für die<br />
Anforderungen zur Wasserqualität<br />
mit sich. Dennoch sehen Experten<br />
des VDI (Düsseldorf) wie<br />
Arnd Bürschgens und Christian<br />
Strehlow Versäumnisse. Präventive<br />
Maßnahmen kommen<br />
zu kurz, um Gesundheitsrisiken<br />
durch Legionellen oder andere<br />
Ursachen zu reduzieren. Deshalb<br />
widmet sich die Folge 159<br />
von „Technik aufs Ohr – Der<br />
Podcast für Ingenieur*innen<br />
und Technikfans“ des VDI dem<br />
Thema „Neue Trinkwasserverordnung:<br />
Was Ihr jetzt für Eure<br />
Gesundheit wissen müsst“.<br />
Zu hören unter: https://technikaufsohr.podigee.io/162-trinkwasserverordnung-gesundheit<br />
DGWZ-Seminare zur<br />
Trinkwasserhygiene<br />
Die Deutsche Gesellschaft für<br />
wirtschaftliche Zusammenarbeit<br />
(DGWZ) bietet für Fachkräfte<br />
wie <strong>Hygiene</strong>beauftragte und<br />
Techniker am 25./26. April ein<br />
Online-Seminar „Trinkwasserhygiene<br />
nach VDI/DVGW 6023<br />
Kategorie A und Kategorie B“<br />
an. Präsenz-Termine finden am<br />
12./13. März in Stuttgart und<br />
am 14./15. Mai in Köln statt.<br />
Die Seminare befähigen zur<br />
Errichtung und Wartung von<br />
Trinkwasseranlagen gemäß VDI/<br />
DVGW 6023.<br />
Nähere Infos und Anmeldung<br />
unter www.dgwz.de/seminare<br />
Seccua UH15: Trinkwasserfilter goes IoT<br />
Mit Seccua UH15 hat Filtrationsspezialist<br />
MANN+HUMMEL<br />
(Weilheim/Obb.) über seine<br />
Tochtergesellschaft Seccua eine<br />
neue IoT-gestützte Generation<br />
von Membranfiltrationslösungen<br />
auf den Markt gebracht. Sie ermöglicht,<br />
jederzeit per Smartphone-App<br />
aktuelle Verbrauchsund<br />
Prozessdaten zum Zustand<br />
des Filters sowie des Trinkwassers<br />
abzufragen und Prozesse<br />
remote zu steuern. Installationsund<br />
Service-Partner können<br />
sich zur Fehleranalyse bzw.<br />
Fernwartung per API-Zugang<br />
auf die Anlage schalten, ohne<br />
vor Ort sein zu müssen.<br />
Inklusive Smartphone-App: UH15<br />
sorgt für Ultrafiltration. Foto: Seccua<br />
Zudem erkennen sie, wenn die<br />
Filtermembran ausgetauscht<br />
werden muss. Installiert am<br />
Hauswassereingang („Point-of-<br />
Entry“), reduziert Seccua UH15<br />
laut Hersteller signifikant Bakterien<br />
(z.B. Legionellen), Parasiten,<br />
Viren und Trübstoffe aus<br />
der zentralen Wasserversorgung<br />
oder Trinkwasserquellen/Brunnen<br />
und verbessert Geschmack/<br />
Geruch des Leitungswassers.<br />
Optional erhältliche Filtermedien<br />
erweitern die Leistungsfähigkeit<br />
auch auf gelöste Schadstoffe<br />
wie Medikamentenrückstände,<br />
hormonähnlich wirkende<br />
Substanzen, Pestizide, PFAS,<br />
Lösungsmittel, Weichmacher,<br />
Chlor, Desinfektionsnebenprodukte<br />
und Kalkablagerungen.<br />
https://de.seccua.com/<br />
34 www.hygiene-report-magazin.de
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