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Die Handelsmacht von Bardowick war gebrochen.
Da ein staatliches Konjunkturprogramm nicht in
Sicht war, besannen sie sich auf ihre eigene Kraft
und auf das, was sie bisher nebenbei betrieben
hatten – auf den Anbau von Gemüse. Und wenn sie
auch nicht gleich ein Monopol auf diesem Gebiet
hatten, nach und nach wurde Bardowick zu der
führenden Gemüseanbau-Gemeinde. Nicht nur zu
den umliegenden Wochenmärkten, sogar bis Hamburg
exportierte man Kohl, Rüben und Zwiebeln –
und zwar auf Ilmenau und Elbe. „Dort, wo heute
die Kornhausbrücke zur Speicherstadt führt, nahe
der Katharinenkirche, landeten die Bardowicker
Schiffer das für Hamburg bestimmte Gemüse an.
Bald war es ratsam, einen festen Anlaufpunkt zu
installieren, ein Haus, in dem man die Ladung lagern
konnte, in dem aber auch die Schiffsbesatzungen
und Bardowicker Gemüsehändler und
-händlerinnen übernachten und essen konnten. An
der Straße am Kai zwischen Katharinenkirche und
Dovenfl eet wurde eigens dafür vom Hamburger Senat
1535 ein Haus gemietet“, sagt Herbert Werner.
Allerdings: Die Hamburger hatten den Bardowickern
kein Sahnestück vermietet. Dieses erste Zippelhaus
(das Wort „Zippel“ ist das niederdeutsche
Wort für Zwiebel oder, wie sie früher genannt wurde:
Zipolle) darf man sich als baufälligen Schuppen
vorstellen. Noch dazu stand er an einer Stelle,
die jedem Hochwasser preisgegeben war.
links – Fleet, Katharinenkirche und Zippelhaus
– hier war die Niederlassung der Bardowicker
über Jahrhunderte.
mitte – Blick auf die Straße „Zippelhaus“, eine
feine Adresse am Hafen. Die Spitze des Kirchturms
der Katharinenkirche lugt hervor.
rechts – Es sieht aus, als habe er ein wachsames
Auge auf die Häuser am „Zippelhaus“ zu seinen
Füßen: Columbus auf seinem Sockel an der Kornhausbrücke
in Hamburg.
Als 1604 der Zustand dieses „Hauses“ so erbärmlich
geworden war, dass der Wind durch die Ritzen
pfi ff und der Regen durch die Lecks im Hause
troff, wollten die Bardowicker und die Hamburger
eine vernünftige Lösung für das Zippelhaus herbeiführen.
Ein Neubau wurde beschlossen. Wie es
damals in diesem aussah, davon zeugen Zeichnungen
aus dieser Zeit. Wie überall auf den Straßen
und Häusern im Mittelalter herrschten sicher
auch hier Dreck und Gestank. Abfall wurde einfach
auf die Straße oder in das nahe Fleet geworfen.
Ratten gab es zuhauf, dazu waren Flöhe ständige
Begleiter der Menschen. Abends herrschte sicher
Ruhe in den Schlafräumen, denn der Tage Arbeit
war lang und hart. Hier wurde auch gekocht
und gegessen – Gemüse gab es sicher reichlich.
Dazu diente das Zippelhaus als Lagerhaus. Vor
dem Hause waren tagsüber Verkaufsstände aufgebaut.
Hausfrauen und Dienstmädchen kamen mit
Körben zu diesem „Frischemarkt“ um Kraut, Rüben,
Salat, Kräuter und – nicht zu vergessen –
„Zippeln“ aus Bardowick quasi ackerfrisch einzu-
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holen, wie man in Hamburg sagt. Ja, und mancher
Schiffer wird unter den Markt- oder Gemüsemädchen
auf Brautschau gegangen sein und die Frau
fürs Leben gefunden haben.
Ganze 213 Jahre hat dieses „neue“ Zippelhaus
gestanden und den Bardowicker Gemüsehändlern
und Schiffern gedient. Dann hatte der lange,
schmale und einfache Fachwerkbau ausgedient.
Im Jahre 1882 wurde der Bau abgerissen und
durch neue Häuser ersetzt. Bardowick erhielt eine
Abfi ndung von 40.000 Goldmark.
Heute tragen sechs mächtige, stolze Häuser die
Adresse Zippelhaus. Eine gute Adresse. Neben
einem Spitzenrestaurant, ausgezeichnet mit der
„Chaine des Rotisseurs“ und einer Auszeichnung
der Gourmet-Zeitschrift „Feinschmecker“, beherbergen
die sechs Häuser Reedereien, Schifffahrtsbetriebe,
Architekten, Anwälte und Handelsunternehmen.
Die kupfernen Braukessel der Brauerei
Gröninger kann man durch Scheiben einiger „Zippelhäuser“
sehen, darin spiegelt sich die Speicherstadt.
Und nicht zu vergessen ist ja das prächtige Standbild
des Amerika-Entdeckers Christoph Kolumbus,
der sein wachsames Auge auf die Straße mit dem
Namen Zippelhaus richtet, auf das Zippelhaus,
dessen Vorgänger hier erbaut wurde, als er gerade
mal 35 Jahre zuvor seinen Fuß auf amerikanischen
Boden setzte. (cb)