SErVICE & DESIgn - Vienna International Hotelmanagement AG
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Executive Chef Oliver Barda<br />
Chef de Cuisine Sascha Friedrichs<br />
nebenbei entdeckt man professionelle Kniffe, die ein gutes<br />
essen zu einem ausgezeichneten machen. Die deutsche<br />
Tagespresse und restaurantkritiker haben diese adresse bereits<br />
wärmstens weiterempfohlen.<br />
Beraten von maître antonio Consentino, vormals<br />
„Badrutt‘s Palace“ St. moritz und „Villa Belrose“ St. Tropez,<br />
genießen gourmets exzellente Weine aus der Österreichaffinen<br />
Weinkarte. Der persönliche und professionelle Service<br />
komplettiert gekonnt den frischen und modernen Stil<br />
des restaurants und macht einen abend im a.choice zu<br />
einer ganz besonderen Begegnung mit der magie der<br />
Kochkunst.<br />
Vom restaurant a.choice, aber auch von der gesamten<br />
Küchenlinie im andel’s Hotel Berlin, der sich mit der sky.<br />
bar, dem sky.café, dem restaurant delight und dem ristorante<br />
oscar’s gleich fünf gastronomische Bereiche unterordnen,<br />
wird sicher bald mehr zu berichten sein. Denn das<br />
Zusammenspiel von Barda und Friedrichs mit der 40 mann<br />
starken Brigade, darunter mit executive Souschef Sebastian<br />
reim (zuvor im „Kempinski Hotel mall of the emirates“<br />
als Küchenchef tätig) ein weiterer Top Cuisinier, harmoniert<br />
bereits superb.<br />
The gourmet duo at the restaurant a.choice with wine<br />
room cooks up fragrant and experimental dishes. Four<br />
different table d’hôte menus are served, with six to eight<br />
delicious courses, including the Sascha Friedrichs gourmet<br />
menu and the amuse Bouche menu. The culinary creations<br />
always feature fresh, seasonal fare of regional, organic ori-<br />
gin. The products are as natural as possible, innovatively<br />
complemented and refined with international delicacies,<br />
herbs and spices.<br />
guests can look forward to a relaxed, exclusive evening<br />
during which they can watch one of the most ambitious<br />
chef teams in the german capital at work. On the side,<br />
you’ll discover some tricks of the trade that turn a good<br />
meal into an excellent one. germany’s press and restaurant<br />
critics have already recommended the a.choice in the<br />
highest terms.<br />
With advice and recommendations from maître d’hôtel<br />
antonio Consentino, formerly of Badrutt’s Palace in St. moritz<br />
and Villa Belrose in St. Tropez, gourmet guests will enjoy<br />
excellent wines from the austria-heavy wine list. The personal<br />
and professional service wonderfully completes the<br />
fresh and modern style of the restaurant and helps turn an<br />
evening at the a.choice into a unique encounter with the<br />
magic of the culinary arts.<br />
We’re sure to have more to report from the restaurant<br />
a.choice, but also from the entire culinary line at the andel’s<br />
Hotel Berlin, which offers no less than five gastronomic establishments<br />
including sky.bar, sky.café, the restaurant delight<br />
and ristorante oscar’s. The ensemble of Barda and Friedrichs<br />
harmonises superbly with the 40-strong brigade, which<br />
includes another top cuisinier in the person of executive<br />
sous chef Sebastian reim, previously chef de cuisine at the<br />
Kempinski Hotel mall of the emirates.<br />
Di – Sa:18.00 – 23.00 Uhr / Tu – Sa: 6.00 p.m. – 11.00 p.m.<br />
Tel. +49 30 453 053 2620, a.choice@andelsberlin.com<br />
germany<br />
VI 36 Spring 12 | 29
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