SErVICE & DESIgn - Vienna International Hotelmanagement AG

Miroslav Hudek, Maître
Hotel Palace ����� Praha
Sein Markenzeichen ist perfektion. Als Herr über die Servicebrigade im 5-Sterne
Hotel palace praha zählt Herr Hudek seit fast 25 Jahren mit seinem stilsicheren
Auftreten zu den „Methusalems“ der Branche. „Ich kann ohne meine
Arbeit nicht leben! Ich merke mir namen und gesichter, spreche sieben
Sprachen. Speisen und Empfehlungen übersetze ich aus dem Stegreif für
meine gäste“, berichtet er mit fast bescheidener Selbstverständlichkeit. Im
Hotel palace praha für die gäste einen Abend zu inszenieren, ist für ihn, wie
im nationaltheater auf der Bühne zu stehen: Seine Bühne ist der gourmet
Club. Isaac Stern, gina Lollobrigida oder Ennio Morricone – alle waren sie da
und kamen wieder.
His trademark is perfection. As master over the service brigade at the 5-star
Palace Hotel Praha, Mr. Hudek’s nearly 25 years of experience and self-assured
manner make him a “Methuselah” in the business. “I can’t live without
my work! I remember names and faces, I speak seven languages. I can
translate meals and recommendations for my guests off the cuff,” he reports
with almost modest casualness. For him, arranging an evening for the guests
at the Palace Hotel Praha is like being on the stage at the National Theatre:
only his stage is the Gourmet Club. Isaac Stern, Gina Lollobrigida or Ennio
Morricone – they have been there and have come back.
COVErSTOrY
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