Jahresbericht Gesundheitlicher ... - LMTVet - Bremen

Schutz von Tieren zum Zeitpunkt
der Tötung (warmblütige
Schlachttiere)
Im Rahmen der Schwerpunktsetzung erfolgte
eine umfassende Überprüfung der Einhaltung der
vorgeschriebenen Betäubungsverfahren. Die
rechtliche Grundlage für die Überprüfung ergibt
sich aus den Vorgaben der Tierschutzschlachtverordnung.
Eine Erfassung der Daten erfolgte
durch die vor Ort verantwortlichen Tierärzte und
Tierärztinnen. Zur Sicherstellung einer einheitlichen
Überprüfung dieser Fragestellung wurde
eine Checkliste für alle Standorte zum Einsatz
gebracht. Unabhängig von dieser Bestandsaufnahme
finden vor Ort im Rahmen der schlachttäglichen
Anwesenheit tierschutzrechtliche Kontrollen
sowohl im Bereich der Anlieferung der
Schlachttiere, der Warteställe und der Betäubung
und Schlachtung statt.
Im Land Bremen sind mehrere Schlachtbetriebe
ansässig. In diesen Schlachtstätten wurden im
Jahr 2010 452.893 Schweine, 63.673 Rinder, 3
Kälber und 953 Schafe geschlachtet. Alle
Schlachttiere wurden durch amtliches Personal
einer Schlachttier- und Fleischuntersuchung unterzogen.
Neben den tierseuchenrechtlichen und
fleischhygienerechtlichen Kontrollen stellen die
tierschutzrechtlichen Kontrollen die dritte Säule
der Überwachung dar.
Mit dem Programm wurden zielgerichtet die
technischen und personellen Ausrüstungen an
den Schlachtstätten in Bezug auf die Betäubung
von Tieren überprüft. Es wurden die einzelnen
Anforderungen aus der Rechtsetzung abgeprüft,
das Ergebnis aufgezeichnet, bewertet und wo
notwendig Maßnahmen angeordnet bzw. Empfehlungen
ausgesprochen. Die Ergebnisse der
Überprüfung sind die Grundlage der weiteren
Kontrollen und ggf. notwendigen Maßnahmen.
- 17 -
JAHRESBERICHT GESUNDHEITLICHER VERBRAUCHERSCHUTZ BREMEN 2010
Die einzelnen Überprüfungsbereiche werden
nachfolgend zusammengefasst vorgestellt:
1. Überprüfung des Personals
Alle an der Betäubung und Schlachtung beteiligten
gewerblichen Mitarbeiter der Betriebe waren
in Besitz der geforderten Sachkundenachweise.
Die gesetzlich geforderten Tierschutzverantwortlichen
sind benannt, allerdings sind diese nicht
an allen Schlachtstätten weisungsbefugt. Bis auf
wenige Ausnahmen ist der Umgang des Personals
mit den Schlachttieren ruhig. Durch die Anwesenheit
der amtlichen Tierärzte vor Ort werden
umgehend Ermahnungen ausgesprochen und
Belehrungen des Personals bei Auffälligkeiten
durchgeführt.
2. Überwachung der Betäubungseinrichtung
In Bezug auf die Standorte mit Rinderschlachtung
ist in einem Betrieb die Kopffixierung als
Baumaßnahme in der Planung. Im anderen Betrieb
besteht eine starre Kopffixierung bei der
Rinderbetäubung. Hier werden Gespräche mit
dem Betreiber geführt, damit eine flexible Kopffixierung
eingerichtet wird, wobei hier die Anlage
als grundsätzlich ausreichend bewertet wird. An
allen Schlachthöfen wird bei der Schweineschlachtung
eine elektrische Betäubung der
Schlachttiere vorgenommen. Die baulichen und
technischen Einrichtungen entsprechen den Anforderungen
bzw. sind in einem guten Zustand,
so dass die Anlagen als geeignet bewertet werden
und keine weiteren Maßnahmen von Seiten
des Betreibers einzufordern sind.
3. Umgang mit lebenden Tieren
Eine ausreichende Zahl an sachkundigen Personen
ist an jedem Standort vorhanden. Grundsätzlich
wird ein ruhiger Umgang mit den Tieren festgestellt.
Allerdings wird ein gelegentlicher Einsatz
von Gummi- bzw. Holzstöcken festgestellt, der
direkt zu Verwarnungen der ausführenden Personen
von amtlicher Seite und einer Anhebung
der Kontrollhäufigkeit führt.
Die Überprüfung der amtlichen Kollegen in der
Lebenduntersuchung der Schlachttiere beschreibt,
dass bei der überwiegenden Anzahl der
angelieferten Tiere ein ruhiges Verhalten zu beobachten
ist. Bei der Entladung der Fahrzeuge
wird auf ein ruhiges Umgehen mit den Tieren
geachtet. Verletzungen infolge der Aufstallung im
Wartebereich konnten nicht festgestellt werden.
Die vereinzelt bei der Lebenduntersuchung diag-