Jahresbericht Gesundheitlicher ... - LMTVet - Bremen

Verbraucherbeschwerden
Im Jahre 2010 gingen 204 Verbraucherbeschwerden
ein, davon wiesen 106 auf die mangelnde
Einhaltung der Hygiene in Betrieben hin,
in 98 Fällen wurden Lebensmittel mit dem Verdacht
eingereicht, dass sie verdorben oder wegen
qualitativer Mängel nicht verzehrsfähig seien.
Die anschließenden Betriebskontrollen bzw. Laboruntersuchungen
führten in 55 Fällen zu Beanstandungen
(Betriebshygiene (34 %); Lebensmittel
(19,6 %)), aufgrund derer die Gewerbetreibenden
belehrt oder in gravierenden Fällen auch
mit einem Ordnungswidrigkeitenverfahren belegt
wurden.
Auch dieses Jahr äußerten wieder 47 Beschwerdeführer
den Verdacht, dass gesundheitliche
Beschwerden, hauptsächlich Durchfall und
Erbrechen, auf den Genuss verdorbener oder
kontaminierter Lebensmittel zurückzuführen seien.
Alle Betriebe wurden einer Kontrolle unterzogen
und wenn noch Ausgangsmaterial für die
Speisenproduktion vorhanden war, wurden Vergleichproben
gezogen. Es wurde in sechs Fällen
(12,7 %) festgestellt, dass entweder die Hygienemängel
so gravierend waren, dass sie möglicherweise
mit den Krankheitssymptomen in Verbindung
gebracht werden könnten oder Vergleichsproben
wegen zu hoher Keimzahlen beanstandet
worden waren. Ansonsten bestätigte
sich der Verdacht bei den Kontrollen nicht.
Diesen Vorgängen sind auch drei Vorfälle zuzuordnen,
bei denen eine hohe Anzahl von
Verbrauchern Krankheitserscheinungen aufwiesen:
1. In einem Schulzentrum erkrankten im
September 2010 diverse Schüler nach
dem Verzehr von Hähnchen Cordon-
Bleu mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei und
Gemüse. Einige hatten aber auch ihr
Pausenbrot verzehrt. Alle Untersuchungen
der Rückstellmuster ergaben keinen
Hinweis auf eine Lebensmittelvergiftung.
2. In einem Vereinsheim litten 16 Personen
nach dem Verzehr von Krustenbraten
mit Gemüseplatte und Mousse au chocolat
als Nachtisch an Durchfall und
Erbrechen. Die Krankheitserscheinungen
traten kurz nach dem Verzehr der
Speisen auf. Bei der Untersuchung von
Stuhlproben wurde Norovirus nachgewiesen.
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JAHRESBERICHT GESUNDHEITLICHER VERBRAUCHERSCHUTZ BREMEN 2010
3. Nach einer Weihnachtsfeier in einem
Restaurant, an der 200 Personen teilgenommen
hatten (zwei unterschiedliche
räumlich getrennte Gruppen), erkrankten
mindestens 15 Personen kurzfristig nach
Speisenverzehr. Auch hier wurde Norovirus
nachgewiesen.
Der Nachweis des Norovirus erfolgte in beiden
Fällen sowohl beim Personal als auch bei
Gästen. Ob das Virus über die Speisen
oder durch Personenkontakt übertragen
wurde, konnte nicht sicher
nachgewiesen werden.
Peter Drewes
Betriebskontrollen in
Bremerhaven
Wie jedes Jahr führte der LMTVet auch 2010
besondere Spätkontrollen Ende April und Anfang
November in Zusammenarbeit mit der Schutzpolizei
Bremerhaven durch. Neben Restaurants,
Gast- und Schankwirtschaften, die vorwiegend
außerhalb der allgemeinen Arbeitszeit geöffnet
haben, sind Discotheken und Nachtbars praktisch
nur durch solche Kontrollen zu erreichen.
Das Auftreten von ganzen Teams, zwei Gruppen
bestehend aus zwei Personen aus der Lebensmittelkontrolle,
einer Person aus dem amtstierärztlichen
Dienst und bis zu vier Polizisten, vermeidet
Diskussionen oder Übergriffe schon im
Vorfeld, erfordert aber auch bei integren Betrieben
einiges an Fingerspitzengefühl und Diplomatie.
Die beiden Teams überprüften insgesamt 37
Betriebe einschließlich eines Lebensmittelgeschäfts
und einer Bäckerei. Neben den fast überall
auftretenden leichten Hygienemängeln (Sauberkeit,
Ordnung) in Küchen oder Nebenräumen
waren häufiger Lebensmittel mit abgelaufenem
Mindesthaltbarkeitsdaten bis hin zum Verderb zu
beanstanden.