Nr. 3/2009 - ANAV

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Ach ja: jeder Teilnehmer musste die Weine bewerten. Und sonst? Interessant vorgetragen. Gute Power-Point-Präsentation.Gratulation an Ruedi 1 und Ruedi 1.1. Applaus. Dank. Geschenkübergabe. Applaus. Imbiss. Präsentation der Bewertungs-Auswertung. «Kommt gut nach Hause». So weit mein «Etwas. Nicht viel». Freude an älteren Jahrgängen Sind Sie noch bei mir? Schön. In diesem Fall gestatte ich mir, noch ein paar ganz persönliche Anmerkungen nachzuschieben: Natürlich gab es zum Teil gewaltige Jahrgangsunterschiede. Man darf aber Gesellen und Magistern zumuten, dass sie die (Reife-) Potenziale junger «Tanninkracher» richtig einzuordnen im Stande sind. Beeindruckend: die älteren Jahrgänge (1991/1992/1993) sind durchaus noch mit Genuss zu trinken, auch wenn sie ihren Zenith klar überschritten haben. Der Jahrgang 1994? Na ja. (Meine Notizen: «Gewöhnlich. Sollte fortgeputzt sein»). Keine Angst: ich langweile Sie nicht weiter mit Jahrgangsnotizen. Mit zwei Ausnahmen. Die erste betrifft den Jahrgang 1995: «Bouquet duftig-diskret, klassisch». Am Gaumen weich, «burgundisch», komplett, trinkreif. Langer Abgang. «Ein hervorragender, klassischer Margaux. Subtil, elegant, nicht überbordend (lediglich 12% Alkohol!) Ein ganz toller Wein». Parker lässt grüssen Die zweite Ausnahme betrifft den Wein «????» vulgo Jahrgang 2004, natürlich auch von Malescot- Saint-Exupéry. Diesen Wein haben die beiden Ruedis listigerweise zwischen den Jahrgängen 1993 und 1994 «blind» eingeschoben. Hier meine Notizen: «Saftig, vollmundig. Alkoholische Tanninbombe (oder tanninische Alkoholbombe?). Wo sind die subtilen Nuancen, die ihm dereinst zu Eleganz und Grösse verhelfen sollen? Atypisch. Zukunft? Alkoholgehalt: 13,5%. «Brutaler habe ich selten einen Vergleich zwischen zwei Jahrgängen (hier 1995 und 2004) desselben Erzeugers empfunden: die «Neue Welt» ist definitiv auf Château Malescot-Saint-Exupéry (und natürlich auch in vielen anderen Bordeaux-Weingütern) angekommen. Das kann man bedauern. Aufhalten kann man diese Entwicklung nicht. Der (Welt-) Markt bestimmt die Regeln und die erfolgreichen Weinstile (Weinpapst Parker lässt grüssen). Weinstile im Wandel Weinstile haben sich immer gewandelt und werden es weiterhin tun. Stubenmeister Willi Spürgin dankt den beiden Referenten, Ruedi Baumann und Ruedi Schnell (v.rts. n. lks.). La vie de l’ANAV Ist also der Stil der klassischen Bordeaux (und anderer elegant-subtiler Weine) ein Auslaufmodell? So wie ich als Liebhaber dieser Weine ein Auslaufmodell bin? Wahrscheinlich. Nein: sicher! Gott sei Dank haben sich an der Veranstaltung auch die Liebhaber der modernen «Neue- Welt-Linie» zu Wort gemeldet und «ihren» Stil vehement verteidigt. Sie werden auf Dauer Recht bekommen: meine Generation (und die klassischen Bordeaux-Weine) werden in absehbarer Zeit auf natürliche Weise abgelöst werden. Als positive Folge wird dies Chancen für charakterstarke Individualisten öffnen: Massenbewegungen bilden immer Nährböden für «Nischenplayer», die sich den grossen Trends widersetzen. Ich erwarte das auch im Bordeaux. Angefangen hatte es mit einer Reise der Volkshochschule Zofingen ins Burgund. Das Interesse am Wein war geweckt, und nach seinem Eintritt in unsere Weinbruderschaft 1972 brach, wie er selber sagt, das «Weinfieber» aus. Es folgen Gesellen- und Magisterprüfung, und von 1974 bis 1980 war er Statthalter unserer Weinbruderschaft. Nach seinem Umzug nach Zürich 1978 wurde er bereits ein Jahr später zum Präsidenten der Sektion Zürich gewählt, sozusagen als Vorstufe zu «Höherem»: 1981 wurde Hanspeter Althaus als Zentralpräsident ins höchste Symposium Ich habe selten eine solch lebhafte «Diskussions-Degustation» miterlebt. Ein totaler «Aufsteller»! Sozusagen «das Tüpfli auf dem i» an dieser tollen Veranstaltung. Im wahrsten Sinne des Wortes ein Symposium! Sicher durch die nicht allzu hohe Zahl der Teilnehmer ermöglicht und begünstigt. Fazit: Ruedi 1 und Ruedi 1.1: Bestanden! Danke! Willi Spürgin: Nüüt für unguet! Es ist jetzt halt «etwas mehr» geworden. Auslaufmodell Ueli Aebi PS.: Heureka! Ich habe noch ein paar Bordeaux in meinem Keller entdeckt! Klassische! Sogar Château Malescot-Saint-Exupéry Jahrgang 1995 sind mit dabei! Jubiläumsdegustation mit Hans-Peter Althaus «Back to the roots» Hans Peter Althaus ist im Oktober extra in die Schweiz gekommen, um im Rahmen der Veranstaltungen zum 50-Jahre-Jubiläum der Weinbruderschaft St. Martin zu Zofingen seine Weine zu präsentieren. Er kehrte also nach Zofingen zurück zu den Wurzeln, wo für ihn vor 38 Jahren alles, was den ernsthafteren Zugang zum Wein betrifft, begonnen hatte. – Marianne Breitenstein berichtet: Amt der ANAV berufen, welche er dann bis 1989 präsidierte. Von «Stoney Vineyard» zum Coal River Valley Dann kam der grosse Einschnitt im Leben von Ruth und Hans Peter Althaus: Bereits 1988 hatten sie in Tasmanien das seit mehreren Jahren bestehende Weingut «Stoney Vineyard» gekauft. 1989 erfolgte der Umzug ins Coal River Valley, nördlich von Hobart. Der Rebberg wurde sukzessive von ursprünglich einem ½ Hektar mit diversen Rebsorten auf inzwischen 11,5 Hektaren ausgebaut. 28 Ami du Vin 3/09
Seine Philosophie drückt Hans Peter Althaus mit folgenden Worten aus: «Grosse Weine kommen immer aus Gegenden, in denen es schwierig ist, Trauben reifen zu lassen. Der Vigneron muss in engem Kontakt mit seinem Rebberg stehen.» Und an anderer Stelle: «Jeder Wein hat seinen eigenen Charakter und inneren Wert. Dies ist eine natürliche Reflektion des Zusammenspiels von Klima, Bodenbeschaffenheit und Kultivierungsmethoden.» Dass Hans Peter mit diesen Maximen richtig liegt, beweisen die Medaillen, mit denen seine Weine an der International Wine and Spirit Competition in London ausgezeichnet wurden, sowie die Aufnahme unter die 12 besten Cabernet Sauvignon der «Langton’s Classification», in der die 100 besten australischen Weine geführt werden. Hans Peter und Ruth Althaus haben ihren Traum verwirklicht, in der Champions League der australischen Weinproduzenten mitspielen zu können. Tasmanien Tasmanien, die Insel südlich des australischen Subkontinentes gelegen, ist gut 1,6 mal so gross wie die Schweiz, zählt aber nur rund 450’000 Einwohner. Australiens grösste Insel liegt zwischen dem vierzigsten und dreiundvierzigsten südlichen Breitegrad, was auf der Nordhalbkugel etwa dem Gebiet Florenz-Neapel entsprechen würde, hat jedoch ein Klima, das demjenigen des Bordelais und dem Norden der Iberischen Halbinsel ähnlich ist. Tasmanien hat eine recht wilde Landschaft mit dem charakteristisch roten, eisenhaltigen Boden. Die Luft ist noch sauber, die Böden weder ausgemergelt noch überdüngt. Das zuweilen sehr unbeständige Wetter, das von Dürre bis zu langen Regenperioden alles bietet, die starken Winde, die rasch aus West-Südwest über die Insel ziehenden Kaltfronten und die generell tieferen Temperatu- Ami du Vin 3/09 Tasmanien (Satelitenbild) ren bilden Bedingungen, die für die Entwicklung und den Reifegrad der Traube entscheidend sind. Die Unterschiede zwischen den einzelnen Jahrgängen sind grösser als in irgendeinem anderen australischen Bundesstaat. «Wenn Franzosen statt Engländer Tasmanien kolonialisiert hätten, wäre heute sicher ein grosser Teil der Insel mit Reben bestockt», sagt Hans Peter. «Die hätten erkannt, was in diesem Land steckt.» Tatsächlich hatten Franzosen die Insel ja vor den Engländern erforscht. Diese jedoch kamen ihnen als Siedler zuvor und gründeten Hobart, die zweitälteste Stadt des Landes nach Sydney. Und so wurden statt Reben eben Hopfen und Gerste angebaut – mit dem Ergebnis, dass in Tasmanien heute eines der weltweit besten Biere gebraut wird. Freude und nicht Stress Hans Peter und Ruth Althaus haben in Stoney Vineyard ihrer Meinung nach «den besten Platz für die Verwirklichung unseres Traumes, einen der besten Weine der Welt machen zu können», gefunden und sind vor 20 Jahren ausge- La vie de l’ANAV wandert, um dort auch ihre neue Heimat zu finden und «Freude und nicht Stress zu begegnen». Hans Peter ist seither Winemaker und weltweit seit etlichen Jahren als solcher sehr erfolgreich und bekannt. So ist zum Beispiel im Buch «1001 Weine, die man trinken muss, bevor man stirbt», auch sein Cabernet Sauvignon vertreten, was ja nicht von ungefähr kommt: strenge Auswahl der Rebsorten, praktisch nur Handarbeit beim Entlauben und Ernten, kein Spritzen der Reben nötig, dank des trockenen Klimas (Niederschlagsmenge ähnlich wie im Oberwallis!), keine Mehltau-Anfälligkeit, Herbst praktisch ohne Regen, Einfluss des Nordwindes (analog unserem Föhn), allerstrengste Kriterien im Keller beii der Weinbereitung, z. B. bei der Auswahl des Barriques. Das Resultat sind Weine von einer Qualität, wie er sie selber auch gerne trinken mag. So vergleichen Ruth und er die eigenen Weine degustativ immer wieder mit erstklassigen Tropfen aus dem Bordelais, der Loire und dem Burgund. Die Messlatte ist sehr hoch angesetzt, was von den beiden Winzern und Weinmachern einen enormen Einsatz abverlangt. Althaus’ ist es gerade deshalb gelungen, ihre Weine international auf ein Niveau zu stellen, welche die Konkurrenz aus Frankreich und den übrigen Weinanbauländern nicht zu scheuen braucht. «Cool Climate Zone» Stoney Vineyard liegt in der sogenannten «Cool Climate Zone», welche sich für die Qualität der Weine noch besser eignet als die «cool climate zone by altitude» (z.B. in Südamerika). Das Klima ist maritim und hat eine noch längere Sonnenscheindauer als diejenige in Europa, da auf dem 40./42. Breitengrad der südlichen Hemisphäre gelegen (zeitweise von 07:00-21:00h). Weinbau wird in Tasmanien schon seit 1820 gepflegt. In den Jahren des Goldrausches 1860-1870 in Victoria verliessen aber die meisten Männer Tasmanien. Der Weinbau wurde vernachlässigt. Es gab einen Unterbruch im Rebbau, aber dafür blieb die Reblaus aus! Deshalb wachsen in Tasmanien die Reben auf ihrer Originalwurzel. Die Weine Die Degustation eröffnete Hans Peter mit einem hervorragenden «Sauvignon Blanc 2008», der allseits auf grosse Begeisterung stiess. «Domain A Lady A», ein Fumé Blanc 2006, überzeugte durch seine Aehnlichkeit mit «Pavillon Blanc Margaux». Sein Werdegang (Vergärung im neuen Barrique, Batonnage, Abziehen von der Hefe und nach einem Jahr Lagerung im Fass Abziehen auf Glas und nochmals 1 Jahr im Keller) ist sehr aufwändig und arbeitsintensiv. Das Resultat ist sensationell. Nach den beiden hervorragenden Weissen wurde die Reihe der Roten eröffnet, die ebenfalls mit dieser Sorgfalt und Umsicht entstehen. «Stoney Vineyard Cabernet 29
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