Nr. 3/2009 - ANAV

Aagne vom Schopf, Hallau
Gold-Diplom
aagne pinot noir spätlese,
Schaffhausen 2007 90
Silber-Diplom
aagne pinot noir barrique,
Schaffhausen 2007 88
aagne pinot blanc chardonnay,
Schaffhausen 2008 87
Administration des Vignes, Fribourg
Silber-Diplom
Chasselas Etat de Fribourg,
Freiburg 2008 87
Agriloro SA, Tenimento dell’Ör, Arzo
Gold-Diplom
Sottobosco, Tessin 2007 92
Herkunft: Tenimento dell’Ör, in der Gemeinde
Arzo gelegen, Hügelzone der Region Mendrisiotto.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon,
Gamaret, Cabernet Franc.
Farbe: kräftiges Rot mit leichten violetten
Reflexen.
Duft: intensiv und fein, mit einer Spur Vanille,
ausgewogen zwischen den Sorten, mit einer
leichten Dominanz des Cabernet-Sauvignon.
Geschmack: harmonisch, ausgewogen und
elegant, recht weiche, jedoch präsente
Gerbstoffe, die sich durch die Flaschenlagerung
noch weiter verfeinern.
Lagerfähigkeit: über 10 Jahre.
Technische Daten: Alkoholgehalt 13,6 Vol.%,
Gesamtsäure 5,8 g/l, PH 3.6.
Ami du Vin 3/09
IWPZ 2009 – Die Preisträger
Vinifikation: Die drei Traubensortenorten
werden getrennt gelesen und gekeltert; 20
Tage Mazeration in Bordelaiser Eichenbottichen.
Der Ausbau erfolgt teilweise im grossen
Eichenfass, danach 16 Monate und
mehr in Barriques französischer Eiche, 60%
neues Holz, 40% zweite Passage.
Anmerkung: Durch die natürliche physische
Dekantierung und die nur grobe Filtrierung
kann sich in der Flasche Satz bilden.
Der Merlot «Sottobosco» passt zu: Hauptgerichten,
rotem Fleisch, Wild und Käse.
Provenance: Tenimento dell’Ör, situé dans la
commune de Arzo, région collinaire du
Mendrisiotto.
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Gamaret,
Cabernet Franc.
Couleur: Rouge intense avec reflets légèrement
pourpres.
Parfum: Intense et fin, rappelle des fruits
noirs, belle harmonie entre les cépages,
avec une légère dominance du Cabernet-
Sauvignon.
Goût: Harmonique, équilibré et bien élégant,
tanins relativement souples mais bien présents
qui s’affinent ultérieurement avec le
vieillissement en bouteille.
Vieillissement: 10 ans et plus.
Données techniques: Degré alcoolique 13,6
Vol.%, Acidité totale 5,8 g/l, PH 3.6
Vinification: Les quatre cépages sont vendangés
et vinifiés séparément. 20 jours de
macération et plus en cuves tronconiques
en chêne, fermentation malolactique et élevage
pour presque deux ans en barriques
d’origine française 60% neuves et 40% de
deuxième passage, l’assemblage définitif ce
fait seulement à la mise en bouteille.
Observations: La naturelle stabilisation physique
et une filtration très grossière peuvent
être cause de dépôts en bouteille.
Le Merlot «Sottobosco» accompagne plats
principaux, viandes rouges, chasse et fromages.
Merlot Riserva Tenimento dell’Ör,
Tessin 2007 90
Silber-Diplom
Granito, Tessin 2007 88
Casimiro, Tessin 2006 87
Herkunft: Tenimento dell’Ör, in der Gemeinde
Arzo gelegen, und Tenimento «la Prella», in
der Gemeinde Genestrerio, Hügelzone des
Mendrisiotto.
Rebsorte: Merlot, Arinarnoa, Petit Verdot,
Tannat, Nero d’Avola, Egiodola, Mourvèdre,
Primitivo und Marselan.
Farbe: Purpurrot bis Violett
Duft: aromatisch, würzig, errinnert an Thymian,
feine und elegante Komplexität.
Geschmack: würzig, lang und anhaltend,
mit reichem Aroma, solid strukturiert, mit
gut integrierten Tanninen, ausgeglichen und
harmonisch.
Lagerfähigkeit: 8/10 Jahre
Technische Daten: Alkoholgehalt 13.7
Vol.%, Gesamtsäure 5,8 g/l, pH 3.68
Vinifikation: 20 Tage Mazeration, Säureabbau,
zwei Jahre Verfeinerung in Barriquen
französischer Eiche 50% neu und 50%
zweite Passage.
Bemerkungen: Durch die natürliche physische
Dekantierung und der nur groben Filtrierung
kann sich in der Flasche Satz bilden.
Passend zu Hauptgerichten, rotem Fleisch
und scharfem Käse.
Provenance: Tenimento dell’Ör, situé dans la
commune de Arzo, et Tenimento «La
Prella», situé dans la commune de Genestrerio,
région collinaire du Mendrisiotto.
Cépages: Merlot, Arinarnoa, Petit Verdot,
Tannat, Nero d’Avola, Egiodola, Primitivo,
Mourvèdre et Marselan.
Couleur: Rouge pourpre tendent au rubis.
Parfum: Aromatique, très épicé, il rappelle en
particulier le poivre blanc, grande complexité.
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