ProWein 2012 * Veneto Weine - Deffis

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12 KONSORTIUM von SOAVE D.O.C. WEINE Der Soave stellt das größte und produktivste Weinanbaugebiet Italiens dar, das sich mit mehr als 6500 Hektaren Produktionsfläche ganz auf den Weißwein der lokalen Rebsorten Garganega und Trebbiano spezialisiert hat. Das Anbaugebiet Soave liegt in einem halbrunden Hügelgebiet im Osten der Provinz Verona, wo die wichtigste Rebsorte, Garganega, seit Jahrhunderten ideale Bedingungen für die Produktion großartiger Weinweine vorfindet. Es sind Hügel aus Tuffstein vulkanischen Ursprungs mit Kalkspuren. Die Bezeichnung Classico ist beschränkt auf den Soave, der aus Trauben gewonnen wird, die in der antiken Ursprungszone, den Gebieten von Soave und Monteforte d‘Alpone, wachsen und zu Wein verarbeitet werden. Der Soave ist ein duftender und leichter Wein von schwunghafter Lebendigkeit und einer sanften Farbe sowie einer schnellen, vollmundigen Geschmacksentfaltung, die ihn zum täglichen Genuss prädestiniert. Der Soave ist auch ein DOC-Spumante (Schaumwein) und Superiore DOCG, während der Recioto Soave, ein meditativer Tropfen per Antrocknen in Handarbeit gewonnen, die Ehre hatte, als erster Wein Venetien das Gütesiegel DOCG zu erhalten.
Montag, 5. März | 11:00 Uhr Halle Stand 3 G 70 SOAVE STYLE - die gesamte Ausdrucksform des Garganega Die besten CRU von Soave Durch das Seminar führen Veronika Crecelius Korespondentin Weinwirtschaft und Giovanni Ponchia <strong>Weine</strong> Soave DOC “La Capelina” 2011 Franchetto Soave DOC classico “Santepietre” 2010 Lamberti (GIV) Soave DOC Classico 2010 Valda Balestri Soave DOC “Il Casale” 2010 Agostino Vicentini Soave DOC classico “Pressoni” 2010 Cantina del Castello Soave DOC Colli scaligeri 2009 Sandro De Bruno Soave Superiore DOCG cl. “Castellaro” 2009 Cantina di Monteforte Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave Via A. Mattielli, 11 - 37038 Soave (Verona) Italy Tel. +39 045 7681578 - Fax +39 045 6190306 www.ilsoave.com - consorzio@ilsoave.com
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Seite 7 und 8: Sonntag, 4. März | 11:00 Uhr Halle
Seite 9 und 10: Sonntag, 4. März | 13:30 Uhr Halle
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Seite 15 und 16: Montag, 5. März | 13:00 Uhr Halle
Seite 21 und 22: Dienstag, 6. März | 11:00 Uhr Hall
Seite 23 und 24: Corte san Benedetto - via Casa Zamb
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Seite 33 und 34: Consorzio di Tutela Vini D.O.C. Ter
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Seite 37 und 38: Gedünsteter Kabeljau, auf Spinat-B
Seite 39 und 40: Tagliatelle mit leichter Kräuterso
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Seite 43 und 44: Saltimbocca (Kalbsschnitzel mit Sal
Seite 45: Lammcarrée, rosa gebraten, mit Ros
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