ProWein 2012 * Veneto Weine - Deffis
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KONSORTIUM<br />
von BARDOLINO D.O.C. WEINE<br />
Das Konsortium zum Schutz des Bardolino entstand 1969, kurz<br />
nach der Einführung des DOC-Gütesiegels im Jahr 1968, als eines<br />
der ersten seiner Art in Italien. Der Ursprung des Bardolino liegt in<br />
den Hügeln am Ostufer des Gardasees, wo einheimische Rebsorten<br />
wie Corvina, Rondinella und Molinara wachsen. Die Verbindung<br />
von Böden, Rebsorten und mildem Klima verleiht den <strong>Weine</strong>n eine<br />
angenehme fruchtige Note und eine leichte Würze. Der Bardolino mit<br />
seiner leuchtend roten Farbe ist trocken, weich und ausgeglichen im<br />
Geschmack. Der Classico stammt aus dem ältesten Anbaugebiet. Der<br />
Chiaretto ist die Rosé-Variante des Bardolino, der durch eine minimale<br />
Aufweichung der Schalen gewonnen wird. Seine Farbe ist leuchtend<br />
rosa. Durch natürliche Fermentierung wird die schäumende Variante<br />
erreicht. Der Bardolino Superiore DOCG, der mindestens ein Jahr<br />
reift, hat eine intensive, rubinrote Farbe mit Granatreflexen und nur<br />
kurzer Lagerfähigkeit. Dank ihrer besonderen Charakteristik eignen<br />
sich der Bardolino und der Chiaretto zu traditionellen, modernen und<br />
ausgefallenen Gerichten.
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