ProWein 2012 * Veneto Weine - Deffis
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Tagliatelle mit leichter<br />
Kräutersoße und Riesengarnelen<br />
Die Garnelen(3-4 pro Portion) schälen und längs einschneiden, um den Darm zu entfernen. Für<br />
die Kräutersoße Petersilie, Schnittlauch und wenig Koriander klein hacken. In einem erhitzten<br />
Topf Butter zerlassen, mit Mehl verrühren, bis eine sämige Konsistenz erzielt wird. Mit Sahne<br />
und wenig Brühe aufgießen, erneut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische<br />
Kräuter kurz vor dem Anrichten dazugeben. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente<br />
kochen. Abgießen, mit wenig Öl benetzen.<br />
Die Garnelen in Olivenöl anbraten, wenig Knoblauchwürfel dazugeben, mit Salz und frischem<br />
Pfeffer würzen. Tagliatelle durch die Kräutersoße ziehen, aufdrehen und in der Mitte eines<br />
Tellers anrichten. Die Riesengarnelen akkurat platzieren und nach Bedarf mit der restlichen<br />
Kräutersoße das Gericht verfeinern.<br />
<strong>Weine</strong><br />
COLLI BERICI TAI ROSSO<br />
LUGANA DOC<br />
PROSECCO DOC SPUMANTE<br />
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