ProWein 2012 * Veneto Weine - Deffis

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14 KONSORTIUM von BARDOLINO D.O.C. WEINE Das Konsortium zum Schutz des Bardolino entstand 1969, kurz nach der Einführung des DOC-Gütesiegels im Jahr 1968, als eines der ersten seiner Art in Italien. Der Ursprung des Bardolino liegt in den Hügeln am Ostufer des Gardasees, wo einheimische Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara wachsen. Die Verbindung von Böden, Rebsorten und mildem Klima verleiht den <strong>Weine</strong>n eine angenehme fruchtige Note und eine leichte Würze. Der Bardolino mit seiner leuchtend roten Farbe ist trocken, weich und ausgeglichen im Geschmack. Der Classico stammt aus dem ältesten Anbaugebiet. Der Chiaretto ist die Rosé-Variante des Bardolino, der durch eine minimale Aufweichung der Schalen gewonnen wird. Seine Farbe ist leuchtend rosa. Durch natürliche Fermentierung wird die schäumende Variante erreicht. Der Bardolino Superiore DOCG, der mindestens ein Jahr reift, hat eine intensive, rubinrote Farbe mit Granatreflexen und nur kurzer Lagerfähigkeit. Dank ihrer besonderen Charakteristik eignen sich der Bardolino und der Chiaretto zu traditionellen, modernen und ausgefallenen Gerichten.
Montag, 5. März | 13:00 Uhr Halle Stand 3 G 70 Die fruchtige Frische des Bardolino DOC Durch das Seminar führt Cristian Eder Redakteur Vinum <strong>Weine</strong> Bardolino Chiaretto DOC Spumante 2010 Cantina di Castelnuovo del Garda Bardolino Chiaretto DOC 2011 Cavalchina Bardolino Chiaretto DOC 2011 Le Fraghe Bardolino Chiaretto Classico DOC 2011 Vigneti Villabella Bardolino DOC 2011 Monte del Fra Bardolino Superiore DOCG 2011 Zeni Consorzio Tutela Vino Bardolino D.O.C Piazza Matteotti, 8 - 37011 Bardolino (Verona) Italy Tel. +39 045 6212567 - Fax +39 7210820 www.ilbardolino.com - info@winebardolino.it
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Seite 25 und 26: nione Consorzi Vini Veneti D.O.C. V
Seite 27 und 28: Consorzio Tutela Vino Bianco di Cus
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Seite 31 und 32: Consorzio di Tutela Vini Merlara D.
Seite 33 und 34: Consorzio di Tutela Vini D.O.C. Ter
Seite 35 und 36: Consorzio Tutela Conegliano Valdobb
Seite 37 und 38: Gedünsteter Kabeljau, auf Spinat-B
Seite 39 und 40: Tagliatelle mit leichter Kräuterso
Seite 41 und 42: Frischer Ruccola-Salat mit gebraten
Seite 43 und 44: Saltimbocca (Kalbsschnitzel mit Sal
Seite 45: Lammcarrée, rosa gebraten, mit Ros
Seite 48: Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C C

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