KMH – Kleine und mittlere Hotels der Schweiz - Forschungsinstitut ...

Volkswirtschaftliche Bedeutung der Schweizer Hotellerie 33
samtumsatz KMH von 3‘074 Mio. CHF. Diese Zahl ist leicht tiefer als die Umsätze von
Gastrosuisse (2008 S. 14) des Jahres 2007, welche auf der Mehrwertsteuerstatistik basieren,
was auf die Pauschalisierung der Beherbergungs- bzw. Restaurantanteile zurückzuführen
ist.
Wie bei der reinen Beherbergung erbringen die städtischen Hotels in der Summe weniger
Umsatz als die touristischen (vgl. Abb. 28). Dies liegt vor allem daran, dass die touristischen
Gebiete zwar einen tieferen Durchschnittsertrag aufweisen, aber zahlenmässig so stark
überlegen sind, dass sie dennoch überwiegen. Aufgeholt haben aus demselben Grund auch
die ländlichen Regionen, wo kleine Betriebe dominant sind, die vor allem vom Restaurations-
Geschäft leben. Bei der Zusammenfassung zu den kleinen und mittleren Hotels überholen
die ländlichen Betriebe umsatzmässig die städtischen, obwohl diese einen dreimal höheren
durchschnittlichen Umsatz pro Betrieb erreichen.
Die KMH generieren 39% der gesamten direkten Hotelbetriebsumsätze, obwohl 87% aller
berücksichtigten Betriebe in diese Gruppe fallen. Der durchschnittliche Umsatz pro Betrieb
ist entsprechend über die Hälfte kleiner als der Mittelwert bei allen Hotels.
Insgesamt erreichen die Schweizer Hotels also einen Gesamtumsatz von CHF 7‘841 Mio.
Aus diesen direkten Umsätzen lässt sich die direkte Bruttowertschöpfung für die gesamten
Hotelbetriebe berechnen, indem man die Vorleistungen von 34% abzieht. Eine Differenzierung
zwischen Vorleistungen aus der Beherbergung und dem Restaurationsbereich ist aufgrund
der Datenlage nicht möglich. Die aus dieser Schätzung resultierenden Zahlen sind in
der folgenden Abb. 24 abgetragen.
Abb. 24: Direkte Bruttowertschöpfung Hotelbetriebe (in Tsd. CHF)
Stadt Touristisch Land TOTAL
kleine Ø gewichtet 204 160 102 122
Kleinbetriebe Summe 26‘000 53‘000 117‘000 196‘000
grosse Ø gewichtet 428 415 258 335
Kleinbetriebe Summe 68‘000 210‘000 185‘000 463‘000
kleine Ø gewichtet 911 818 573 753
Mittelbetriebe Summe 166‘000 372‘000 186‘000 725‘000
grosse Ø gewichtet 1‘852 1‘412 1‘085 1‘449
Mittelbetriebe Summe 229‘000 285‘000 127‘000 642‘000
KMH Ø gewichtet 824 616 268 462
Summe 490‘000 921‘000 615‘000 2‘026‘000
kleine Ø gewichtet 3‘274 2‘788 1‘976 2‘767
Grossbetriebe Summe 530‘000 571‘000 215‘000 1‘317‘000
grosse Ø gewichtet 11‘537 7‘790 11‘367 10‘078
Grossbetriebe Summe 911‘000 538‘000 375‘000 1‘824‘000
MITTELWERT 2‘313 1‘147 494 1‘024
SUMME 1‘932‘000 2‘030‘000 1‘205‘000 5‘167‘000
Quelle: Berechnung in Anlehnung an Rütter+Partner 2008, eigene Darstellung
Die direkte Wertschöpfung für alle Hotelbetriebe inklusive dem Restaurationsanteil ergibt
5‘167 Mio. CHF. Somit generiert die Restauration 2‘721 Mio. CHF und ist damit für mehr als
die Hälfte der direkten Bruttowertschöpfung der Schweizer Hotelbetriebe verantwortlich. Dominant
sind auch bei dieser Aufstellung die touristischen Gebiete, die sowohl bei den KMH
wie bei allen Hotels den höchsten Betrag erreichen, wobei der Vorsprung bei den KMH deut-