NR 2

Eight Sense Negroamaro
Nieuw in het assortiment van De Monnik
Dranken is de Eight Sense Negroamaro van het
wijnhuis Tinazzi.
De naam is ontleend aan de acht wijnexperts
die betrokken waren bij de eerste tests met deze
wijn. Ze waren onder de indruk van de diverse
aroma’s die in deze wijn te ontdekken zijn. Ze
konden het niet eens worden over welke aroma’s
het belangrijkst waren in deze wijn, en vandaar
dat ze alle acht een andere geur benoemden;
namelijk bloemige geur van violen, zwarte
bessen, frambozen, pruimen, zoete tonen van
chocolade, vanille, drop, gebrande koffiebonen.
Kortom, de Eight Sense Negroamaro is een
mooie complexe wijn, afkomstig uit de hak
van de laars in Italië; Puglia. De wijn heeft
zes maanden houtlagering ondergaan en past
perfect bij kruidige (vlees)gerechten.
Het verhaal van Tinazzi begon dankzij de inzet
en passie van Eugenio Tinazzi in de late jaren
60 aan Cavaion Veronese, het prachtige achterland
van het Gardameer. In eerste instantie
een kleine opzet met productie en verkoop
van wijnen uit Verona. Men kon de verkoop
verhogen door in zowel Noord-Italië alsmede
Nederland mooie wijnen af te zetten. Dankzij
deze successen in de late jaren ‘70 heeft het
bedrijf een groter hoofdkwartier in Tempe, ten
oosten van Napoli, geopend waar productie,
botteling en administratieve handelingen
samenkomen.
Eight Sense Negroamaro
Artikelnummer: 791391
De Negroamaro-druif is de grote overlever
van het zuidelijk gelegen Salento.
We spreken over de provincie Puglia waar in
totaal zo’n 30 000 ha staat aangeplant met
Negroamaro. En ondanks de massale rooiingspolitiek
van de jaren ’80 en ’90 is dit nog altijd ¼
van de totale wijngaard van deze regio.
Er is eigenlijk weinig bekend over de herkomst
van deze druif. Er zijn geen sporen terug te
vinden in geschriften van de vorige eeuw en de
reden hiervoor is dat niemand veel ophad met
de locale wijnen. Men neemt aan dat de druif,
via een passage in Albanië, uit Griekenland
afkomstig is. Alles wijst er op dat hij een
verwante is van de wijdverspreide Griekse
Xinomavro-druif.
Waarom overleefde de Negroamaro wel en
andere druivensoorten niet?
De druif was (en is) de lieveling van de wijnbouwers.
Zijn productie is stabiel, hij is goed
bestand tegen ziektes en kan tegen droogte,
wat uiteraard geen luxe is in Puglia. Verrassend
genoeg is de druif ook in staat kwaliteitswijnen
voort te brengen. De etymologische verklaring is
vrij duidelijk. De naam is afgeleid van het dialect
‘Niuru Maru’. De wijnen die op basis van deze
druif worden gemaakt hebben meestal een zeer
diepe, bijna zwarte kleur (negro). Ten tweede
hebben ze in de afdronk een aangenaam bittertje
(amaro) die perfect de fruitigheid compenseert.
Het is opvallend dat deze druiven, ondanks de
hitte, voldoende zuren behouden om de wijn in
evenwicht te houden.
Men vindt zelden Negroamaro als monocépage.
Hij is bijna altijd als dominante speler aanwezig
in een blend maar wordt dikwijls aangevuld met
Montepulciano, Malvasia Nera of Primitivo. Als
de druif verbouwd wordt volgens het “arbarellosysteem”,
krijgt men volle, geconcentreerde en
aromatische wijnen. Belangrijk is ook dat de
prijzen zeer toegankelijk blijven.
Er wordt een brede waaier aan wijnen gemaakt
op basis van deze druif. De bepalende factoren
zijn het rendement en het moment van oogsten.
Voor een dikke, volle wijn met een hoog alcoholgehalte
wacht men het beste tot eind oktober,
zelfs begin november. Regen wordt dan de
grootste vijand. Voor een verfijnde en meer gebalanceerde
wijn kan er het beste in de tweede helft
van september geoogst worden. Men laat de wijn
rijpen in barriques. De Negroamaro wordt ook
zeer dikwijls gebruikt voor het maken van mediterrane
rosé’s. Deze wijnen hebben eigenlijk de
structuur van lichte rode wijn en zijn gastronomisch
goed inzetbaar.
De Negroamaro heeft verschillende andere
namen: Abbruzzese, Albese, Arrise, Jonico,
Mangiaverme, Negro Amaro, Nero Amaro, Nero
Leccese, Nicra Amaro, Niuru Maru en Uva Cane
De Negroamaro zorgt vaak voor intense en
krachtige wijnen met een intense robijnrode
kleur. Een goede Negroamaro wijn heeft een
warme en volle smaak, met in de afdronk een
aangenaam bittertje.
18 - Wijnkenner