NR 2

More documents

Recommendations

Info

Eight Sense Negroamaro Nieuw in het assortiment van De Monnik Dranken is de Eight Sense Negroamaro van het wijnhuis Tinazzi. De naam is ontleend aan de acht wijnexperts die betrokken waren bij de eerste tests met deze wijn. Ze waren onder de indruk van de diverse aroma’s die in deze wijn te ontdekken zijn. Ze konden het niet eens worden over welke aroma’s het belangrijkst waren in deze wijn, en vandaar dat ze alle acht een andere geur benoemden; namelijk bloemige geur van violen, zwarte bessen, frambozen, pruimen, zoete tonen van chocolade, vanille, drop, gebrande koffiebonen. Kortom, de Eight Sense Negroamaro is een mooie complexe wijn, afkomstig uit de hak van de laars in Italië; Puglia. De wijn heeft zes maanden houtlagering ondergaan en past perfect bij kruidige (vlees)gerechten. Het verhaal van Tinazzi begon dankzij de inzet en passie van Eugenio Tinazzi in de late jaren 60 aan Cavaion Veronese, het prachtige achterland van het Gardameer. In eerste instantie een kleine opzet met productie en verkoop van wijnen uit Verona. Men kon de verkoop verhogen door in zowel Noord-Italië alsmede Nederland mooie wijnen af te zetten. Dankzij deze successen in de late jaren ‘70 heeft het bedrijf een groter hoofdkwartier in Tempe, ten oosten van Napoli, geopend waar productie, botteling en administratieve handelingen samenkomen. Eight Sense Negroamaro Artikelnummer: 791391 De Negroamaro-druif is de grote overlever van het zuidelijk gelegen Salento. We spreken over de provincie Puglia waar in totaal zo’n 30 000 ha staat aangeplant met Negroamaro. En ondanks de massale rooiingspolitiek van de jaren ’80 en ’90 is dit nog altijd ¼ van de totale wijngaard van deze regio. Er is eigenlijk weinig bekend over de herkomst van deze druif. Er zijn geen sporen terug te vinden in geschriften van de vorige eeuw en de reden hiervoor is dat niemand veel ophad met de locale wijnen. Men neemt aan dat de druif, via een passage in Albanië, uit Griekenland afkomstig is. Alles wijst er op dat hij een verwante is van de wijdverspreide Griekse Xinomavro-druif. Waarom overleefde de Negroamaro wel en andere druivensoorten niet? De druif was (en is) de lieveling van de wijnbouwers. Zijn productie is stabiel, hij is goed bestand tegen ziektes en kan tegen droogte, wat uiteraard geen luxe is in Puglia. Verrassend genoeg is de druif ook in staat kwaliteitswijnen voort te brengen. De etymologische verklaring is vrij duidelijk. De naam is afgeleid van het dialect ‘Niuru Maru’. De wijnen die op basis van deze druif worden gemaakt hebben meestal een zeer diepe, bijna zwarte kleur (negro). Ten tweede hebben ze in de afdronk een aangenaam bittertje (amaro) die perfect de fruitigheid compenseert. Het is opvallend dat deze druiven, ondanks de hitte, voldoende zuren behouden om de wijn in evenwicht te houden. Men vindt zelden Negroamaro als monocépage. Hij is bijna altijd als dominante speler aanwezig in een blend maar wordt dikwijls aangevuld met Montepulciano, Malvasia Nera of Primitivo. Als de druif verbouwd wordt volgens het “arbarellosysteem”, krijgt men volle, geconcentreerde en aromatische wijnen. Belangrijk is ook dat de prijzen zeer toegankelijk blijven. Er wordt een brede waaier aan wijnen gemaakt op basis van deze druif. De bepalende factoren zijn het rendement en het moment van oogsten. Voor een dikke, volle wijn met een hoog alcoholgehalte wacht men het beste tot eind oktober, zelfs begin november. Regen wordt dan de grootste vijand. Voor een verfijnde en meer gebalanceerde wijn kan er het beste in de tweede helft van september geoogst worden. Men laat de wijn rijpen in barriques. De Negroamaro wordt ook zeer dikwijls gebruikt voor het maken van mediterrane rosé’s. Deze wijnen hebben eigenlijk de structuur van lichte rode wijn en zijn gastronomisch goed inzetbaar. De Negroamaro heeft verschillende andere namen: Abbruzzese, Albese, Arrise, Jonico, Mangiaverme, Negro Amaro, Nero Amaro, Nero Leccese, Nicra Amaro, Niuru Maru en Uva Cane De Negroamaro zorgt vaak voor intense en krachtige wijnen met een intense robijnrode kleur. Een goede Negroamaro wijn heeft een warme en volle smaak, met in de afdronk een aangenaam bittertje. 18 - Wijnkenner
WORD AMBASSADEUR VAN U vindt alles over wijn in Perswijn Hét wijntijdschrift voor liefhebbers & professionals. www.perswijn.nl Wilt u als bedrijf uw naam verbinden aan hét wijnmagazine voor liefhebbers en professionals of het magazine verkopen in uw winkel? WORD DAN AMBASSADEUR VAN PERSWIJN! VOORDELEN AMBASSADEURSSCHAP: • De naam van uw bedrijf, adres, telefoonnummer en internetsite wordt gedurende 8 editites op de aparte ambassadeurspagina vermeld in het wijnmagazine Perswijn en komt op de website van Perswijn te staan • Uw bedrijf mag zich officieel ambassadeur van Perswijn Magazine noemen • U krijgt per editie 10 (of meer) exemplaren om uit te delen of te verkopen • U krijgt gratis toegang tot onze evenementen en mag per evenement 10 gratis kaarten aan uw klanten en relaties weggeven Voor meer informatie over Perswijn en het ambassadeursschap, kunt u contact opnemen met Petri Houweling via petri@wijnpers.nl.
Page 1 and 2: ijnKENNER 6De Jaargang NR. 2 najaar
Page 3 and 4: Beste wijnliefhebber, Op het moment
Page 5 and 6: Het is hier ’s zomers zo warm dat
Page 7 and 8: Wijnkenner - 7
Page 9 and 10: Grote variatie wijngaardprijzen De
Page 11 and 12: The Coco chocolate merlot The Colle
Page 13 and 14: Akkoord over plantrechten Na twee j
Page 15 and 16: Limoux Door Mike Overvliet Niet zo
Page 17: Onbekend maar niet onbemind….. De
Page 21 and 22: Voorspellen van droogte gaat met ge
Page 23 and 24: Marorough estaa 40 jaar Eind august
Page 25 and 26: Oogstberichten it Fankrijk 9 august
Page 28 and 29: Recepten Indisch gekruid stoofvlees
Page 30 and 31: Enclave Cabernet Sauvignon 2010 Her
Page 32 and 33: Nog meer bulkexport Het volume wijn
Page 34: Nieuwe wijnspeciaalzaak in Hoogerhe

NR 2

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?