NR 2

Nieuwe slijterij Bie de Bolle in Heinkenszand
Sjoerd de Zwart (29) uit Vlissingen
opende op 9 juli jongstleden, na
jaren ervaring, zijn eigen slijterij
Bie de Bolle. In de Dorpsstraat in
Heinkenszand komt zijn droom tot
werkelijkheid.
Na drie en een half jaar ervaring als verantwoordelijke in
een supermarktslijterij in Vlissingen besloot hij dat het tijd
was om zijn eigen slijterij te beginnen. De vrijheid van een
eigen bedrijf vindt hij briljant. “Mijn vrienden met een eigen
zaak zeggen wel eens ‘ondernemen is schakelen’. Dat begin ik
steeds meer te begrijpen. Je moet alles zelf regelen en zoals met
alle nieuwe dingen gaat dat met vallen en opstaan”, vertelt de
Zwart. “Het leukste aan voor jezelf beginnen vind ik de winkel
opbouwen. Je producten een plaatsje geven, de winkel zien
groeien, de spullen zien staan.”
Bie de Bolle wordt een slijterij voor de mensen die van speciale
drank kunnen genieten. De Zwart: “Ik wil beleving uitstralen!
Je moet genieten!”. De smaakbeleving van een drank is volgens
hem telkens anders. Dat zit hem in met wie, op welk tijdstip
en op welke temperatuur je een drank drinkt. Zelf is hij een
whisky fan en hij werkt dan ook graag met de whiskymerken
Benriach en Glendronach. Twee whisky-huizen die exclusief
verkrijgbaar zijn bij De Monnik Dranken.
Benriach vindt zijn oorsprong in de Speyside, Schotland
en bestaat uit een uitgebreide serie peated-, non peated- en
diverse woodfinish-whiskies. Glendronach is een whisky
afkomstig uit de Highlands maar dan specifiek dat deel wat
dicht tegen de Speyside aanligt. Glendronach whiskies zijn
subtiel en elegant.
Meer informatie vindt u op:
www.benriachdistillery.com.uk en
www.glendronachdistillery.com
Fikse daling wijnproductie
De wereld wijnproductie heeft in 2012 een sterke daling
doorgemaakt. Op dit moment is het laagste niveau sinds 37
jaar bereikt. Naar verwachting zal er ook dit jaar geen grote
wijnproductie zijn. In 2011 kwam er nog ruim 264,2 miljoen
hectoliter van de wijngaarden, terwijl de productie dit jaar
zeker zal gaan dalen naar ongeveer 248 miljoen hectoliter.
De oorzaken van de flinke daling is onder andere de schade
door hagelbuien en de droogte in Frankrijk en Italië, de
grootste wijnproducenten van de wereld. Niet alleen in Europa
hadden de wijnboeren last van het weer, ook Argentinië kamt
met de oorzaken van slecht weer en merkt dat ook in haar
druivenoogst.
Wereldwijd werd vorig jaar naar schatting 235,7 tot 249,4
miljoen hectoliter wijn gedronken, terwijl nog eens 30
miljoen hectoliter wijn nodig was om andere wijnproducten te
maken. Directeur Federico Castelucci van de L’Organisation
internationale de la Vigne et du Vin (OIV)* neemt de
wijnvoorraad nu af en zullen de prijzen gaan stijgen.
*De Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijnbereiding,
het OIV (Franse afkorting van), is een wetenschappelijke en
technische internationale organisatie op het gebied van wijnbouw
en wijngerelateerde producten, zoals de wijn zelf, dranken op basis
van wijn, druiven, en rozijnen. De organisatie is in Parijs op 3
april 2001 tot stand gekomen.
Wijnkenner - 31