Development

ภาคผนวก ฉ
วิธีการตรวจสอบกลิ่นข้าว
1. อุปกรณ์
1.1 บีกเกอร์แก้วขนาด 200 มิลลิลิตร
1.2 อ่างนํ ้าสแตนเลส พร้อมเตาแก๊สหรือหม้อต้มนํ ้าหรือหม้อนึ ่งไฟฟ้ า
1.3 อลูมินัมฟอยล์
1.4 เครื่องชั่งอ่านได้ละเอียดเป็นกรัม
2. วิธีตรวจสอบ
2.1 ชั่งบีกเกอร์เพื่อทราบนํ ้าหนัก
2.2 ใส่ข้าวขาวในบีกเกอร์ และชั่งให้ได้นํ ้าหนักข้าว 30 กรัม
2.3 ล้างข้าวด้วยนํ ้า 1 ครั ้ง แล้วเติมนํ ้าให้ได้นํ ้าหนักข้าวและนํ ้า 80 กรัม ปิดปากบีกเกอร์ด้วยอลูมินัมฟอยล์
2.4 ต้มในหม้อนํ ้าเดือดหรือนึ ่งนาน 15 นาที
2.5 ทิ้งไว้ให้เย็นและดมพิสูจน์กลิ่นเหม็นบูด หรือกลิ่นหอม
Bureau of Rice Research and Development