Development

้
3. ข้าวสารเมล็ดสั ้น/ปานกลาง (Japonica short or medium rain, raw milled rice)
ผู้ส่งออก คือ ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา (California) ไต้หวัน จีน และอิตาลี ข้าวเมล็ดปานกลางและ
สั ้ นเหล่านี ้ มักมีลักษณะข้าวสุกค่อนข้างเหนียวติดกัน และเป็นที่นิยมในประเทศแถบอบอุ่นที่มีอากาศ
หนาว เช่น ญี่ปุ ่น เกาหลี เป็นต้น
4. ข้าวนึ่ง (Parboiled rice)
ประเทศไทย แม้ประชาชนจะไม่บริโภคข้าวนึ ่ง แต่มีการผลิตข้าวนึ ่งเพื่อส่งออก ในตลาดโลกมีข้าว
นึ ่ง 2 ประเภท คือ ข้าวนึ ่งที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีดั ้งเดิมเป็นข้าวนึ ่งคุณภาพตํ ่า และส่งออกไปยังประเทศ
บังคลาเทศ ศรีลังกา และประเทศแถบอัฟริกาตะวันตก ข้าวนึ ่งชนิดนี ้เมื่อสีเป็นข้าวสารจะมีสีเหลืองเข้มและมี
กลิ่นเฉพาะ ข้าวนึ ่งชนิดคุณภาพดีผ่านระบบการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ มีกลิ่นอ่อน ประเทศผู้ผลิตสําคัญ คือ
สหรัฐอเมริกาและไทย และมีการขยายการผลิตสู ่ประเทศอัฟริกาใต้ แคนาดา และยุโรปตะวันตก
5. ข้าวหอม (Aromatic rice)
ในตลาดโลกมีการส่งออกข้าวหอม 2 ชนิดคือ ข้าวบาสมาติ (Basmati) จากปากีสถานและอินเดีย และ
ข้าวหอมมะลิของไทย สําหรับสหรัฐอเมริกา มีการปลูกข้าวหอม เช่น พันธุ์ Della ซึ ่งขายในชื่อ Texmati, Pacan
rice, Della aromatic และมีการส่งออกในสภาพการบรรจุขนาดเล็ก (Consumer - size package)
6. ข้าวเหนียว (Waxy or Glutinous or sweet rice)
ไทยมีการส่งออกข้าวเหนียวบ้าง ซึ ่งส่วนใหญ่ส่งออกไปสู ่ประเทศลาว
มาตรฐานสินค้าข้าว
ตลาดข้าวคุณภาพดีเป็ นตลาดที่ข้าวมีราคาสูง ข้าวแต่ละประเภทยังแบ่งเป็นระดับคุณภาพต่างๆ
การที่จะพิจารณาคุณภาพข้าวในด้านการค้า ประเทศส่งออกแต่ละประเทศจะกําหนดมาตรฐานสําหรับการซื ้อ
ขายขึ ้น โดยแบ่งชนิดคุณภาพหรือเกรดต่างๆ ไว้ สําหรับประเทศไทย การแบ่งชนิดคุณภาพข้าวเป็นไปตาม
ข้อกําหนดในประกาศกระทรวงพาณิชย์ ซึ ่งมีการปรับปรุงประกาศกระทรวงพาณิชย์ เรื่อง มาตรฐานสินค้าข้าว
ขึ ้นใหม่ในปี พ.ศ. 2540 (7) ตามมาตรฐานดังกล่าวพิจารณาชนิดคุณภาพข้าวยึดถือคุณภาพและองค์ประกอบทาง
กายภาพที่สามารถตรวจสอบด้วยตาเป็นหลัก ดังต่อไปนี
Bureau of Rice Research and Development
1. พื้นข้าว คือ ปริมาณของข้าวเต็มเมล็ดที่ไม่มีส่วนใดหัก ขนาดต่างๆ ที่ผสมรวมอยู ่ ข้าวเต็มเมล็ด
เหล่านี ้แบ่งตามความยาวของเมล็ดออกเป็น 4 ขนาด คือ
76