AGRICULTURES

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DOSSIER AGRICULTURES
s
aujourd’hui être accompagnée pour
permettre une évolution respectueuse
de l’environnement.
Nous ne pouvons que nous féliciter
de la relaxe de ce viticulteur
bourguignon poursuivi pour avoir
refusé le recours systématique aux
insecticides. Alors que depuis plus
de vingt ans les traitements insecticides
systématiques n’ont pas fait
reculer la cicadelle ni la flavescente
dorée, il faut encourager la
recherche, les expérimentations
individuelles et collectives, favoriser
d’autres voies.
Comme dans d’autres secteurs, les
pouvoirs publics doivent accompagner
la viticulture paysanne, seule
à même d’apporter satisfaction à
une population toujours plus regardante.
Si cette dernière a fortement
réduit sa consommation en volume,
elle devient plus exigeante sur la
LA VIGNE
ET LA FILIÈRE
VITIVINICOLE EN
FRANCE, C’EST
558000
emplois directs
et indirects
7,6 Md€
d’exportations
16% de la
production de vins
de la planète
qualité et les questions environnementales
comme sur son rapport
avec le viticulteur.
L’INDUSTRIALISATION CONTRE
L’URGENCE CLIMATIQUE
Quel que soit le bassin, les « petits »
viticulteurs participent au développement
local (routes du vin, événements
festifs, caves ouvertes…). À
l’inverse, une industrialisation du
secteur détruira ce dynamisme, uniformisera
le vin, fera disparaître de
nombreux cépages de nos territoires
et de notre patrimoine agricole alors
même que devant de l’urgence climatique,
il est au contraire urgent
de rechercher les mieux adaptés.
L’industrialisation s’inscrit dans une
logique opposée à celle de la recherche
du bon vin, issu de la volonté d’équilibre
entre sol, climats et cépages:son
seul but est en effet de répondre à
une logique de rentabilité financière.
Cela ne peut se traduire que par une
alternative inadmissible : ou baisse
du coût de production ou mise au
point de produits de luxe réservés à
une élite.
En ce moment, les viticulteurs s’activent
sur leurs parcelles pour produire
les meilleurs raisins possibles ;
ils regardent le ciel, craignant pluviométrie
trop importante et grêle…
Alors, poser la question de l’avenir
de l’agriculture, c’est poser celle d’un
modèle de production qui garantisse
une juste rémunération du travail et
la réalisation d’un produit de qualité
pour garantir sa préservation.
Souvenons-nous que deficiente vino,
deficit omne (« si le vin manque, il
manque tout »). n
*CÉCILE CUKIERMAN est sénatrice
de la Loire.
LES AGRICULTURES DE MONTAGNE DANS L’ÉTAU LIBÉRAL
Fin des quotas laitiers, traités internationaux de libre-échange, dogme de la concurrence libre et non faussée…
: en France, l’agriculture de montagne est menacée, et avec elle c’est tout un ensemble de modèles
et d’aspirations alimentaires qui est piétiné.
PAR JULIEN BRUGEROLLES*,
L’agriculture en zone de montagne
et de piémont en France présente
de fortes spécificités. Terres d’élevage,
ces espaces d’altitude font la
part belle aux systèmes herbagers,
puisque 8 exploitations sur 10 valorisent
les prairies.
L’orientation des productions est en
revanche sensiblement différente en
fonction des massifs : élevage laitier
dominant pour le Jura, les Alpes du
Nord, les Vosges ; élevage allaitant
pour les Pyrénées, les Alpes du Sud,
la Corse ; le Massif central formant
un bassin allaitant important tout en
conservant des productions laitières
spécifiques. Surtout, ces zones se
caractérisent par des structures de
taille plus réduite que la moyenne
nationale, malgré des systèmes d’élevage
extensifs, un certain renouvellement
générationnel, un cadre familial,
une diminution moins rapide du
nombre d’actifs agricoles qu’en zone
de plaine, et une pluriactivité des
exploitants importante en zone de
haute montagne. Ces caractéristiques
contribuent très souvent à faire de
l’agriculture de montagne une vitrine
de l’agriculture française, contribuant
d’ailleurs très fortement aux volumes
et à la diversité des produits sous
signes de qualité et aux appellations
d’origine (AOC-AOP, IGP).
CONSÉQUENCES
SUR L’ÉCONOMIE LAITIÈRE
L’élevage de montagne, dans sa diversité,
est aujourd’hui directement
menacé par l’approfondissement
des politiques d’ouverture des marchés,
avec l’abandon par la politique
agricole commune des derniers outils
de gestion et d’intervention sur les
volumes et les prix.
On pense spécifiquement à la sortie
des quotas laitiers, effective depuis
le 1 er avril 2015 (voir article de Marie-
Noëlle Bertrand). Ceux-ci assuraient,
malgré des imperfections, une certaine
équité de traitement dans les
redistributions entre producteurs et
une répartition des besoins en lait
des industriels sur l’ensemble du territoire,
protégeant la collecte laitière
dans les zones défavorisées et de
30%
du lait de montagne
est produit sous
appellation. Une
situation qui le
fragilise fortement
face aux politiques
libérales : ces
appellations ne
garantiront pas
forcément sa
protection.
montagne. Si le démantèlement des
quotas laitiers contribue à accélérer
la concentration territoriale de la
production laitière, son impact risque
d’être encore plus lourd pour les
zones de montagne, qui ne pourront
pas faire face, du fait de leurs
contraintes spécifiques, à une mise
en concurrence accrue et à une pression
toujours plus forte à la baisse
des prix d’achat.
Bien entendu, la valorisation laitière
de montagne par l’intermédiaire des
productions sous AOP-IGP constitue
Progressistes AVRIL-MAI-JUIN 2015