HÓA HỌC THỰC PHẨM - CHƯƠNG 7 - CHẤT MÀU TP
https://app.box.com/s/zr99uzybyhr4l5wkin50siofu6a3fbw4
https://app.box.com/s/zr99uzybyhr4l5wkin50siofu6a3fbw4
SHOW LESS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CAÙC CHAÁT MAØU TÖÏ NHIEÂN<br />
Carotenoid<br />
[2] Licopene:<br />
Licopene coù nhieàu trong quaû caø chua (5,66mg/quaû) vaø moät soá quaû<br />
khaùc. Trong quaù trình chín, löôïng licopene taêng 10 laàn, nhöng<br />
khoâng coù hoaït tính vitamin.<br />
Caùc loaïi carotenoid khaùc ñeàu laø daãn xuaát cuûa licopene vaø<br />
carotene.
Change language