HÓA HỌC THỰC PHẨM - CHƯƠNG 7 - CHẤT MÀU TP
https://app.box.com/s/zr99uzybyhr4l5wkin50siofu6a3fbw4
https://app.box.com/s/zr99uzybyhr4l5wkin50siofu6a3fbw4
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CAÙC CHAÁT MAØU TÖÏ NHIEÂN<br />
Carotenoid<br />
Ñoäng vaät<br />
Maøu vaøng, ñoû cho loâng caùnh cho caùc loaøi chim,<br />
Maøu loâng vaø da vaøng cho gaø con<br />
Maøu ñoû cho loøng ñoû tröùng<br />
Daïïng phöùc hôïp giöõa Car. vaø protein – carotenoprotein<br />
Daïïng phöùc hôïp giöõa Car. vaø protein – carotenoprotein<br />
Toâm huøm, cua,…<br />
luùc coøn soáng thì coù maøu xanh laù, tím hoaëc xanh döông,<br />
naáu chín, protein bò bieán tính, taïo maøu ñoû cuûa Car.
Change language