MSP Magazine Issue 44

ИНТЕРВЬЮ
ТАТЬЯНА ЗЛОБИНА
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР КОМПАНИИ «МИТ СТАР»
“ВЫПОЛНЯЕМ ЗАПРОС
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ,
КОТОРЫМ КРАЙНЕ ВАЖНА
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ”
ТАТЬЯНА ЗЛОБИНА, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР КОМПАНИИ «МИТ
СТАР», СЧИТАЕТ, ЧТО САМОЕ ГЛАВНОЕ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
– ЭТО ДОВЕРИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ. КОМПАНИЯ НАЧИНАЛА С ВЫПУСКА
ПРЕМИАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ, ЧТО СРАЗУ УСТАНОВИЛО
ВЫСОКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПРОДУКЦИИ.
На современном предприятии
вопросы безопасности и качества
важны как никогда, а на
производстве, которое выпускает
продукцию без глютена, они еще
строже.
В 2019 году «Мит Стар» стал первым
в России сертифицированным
производством мясной продукции
без глютена. О ситуации
на рынке, работе своего предприятия
и о том, как контролируется
продукция, Татьяна Злобина рассказала
ИД «СФЕРА».
ТАТЬЯНА, РАССКАЖИТЕ,
ЧТО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ
РОССИЙСКИЙ РЫНОК МЯСНОЙ
ПРОДУКЦИИ В ЦЕЛОМ?
– Наш рынок достаточно насыщен,
конкуренция на нем высокая.
Но в то же время это консер-
вативный рынок. На мой взгляд,
он много натерпелся, если можно
так выразиться. В свое время
рынок мясной продукции сильно
пострадал от потока негатива в
средствах массовой информации.
Долгое время ему мешало отсутствие
опыта потребления разнообразной
продукции. У старшего
поколения накрепко въелось,
что слово «ГОСТ» означает «качество»,
а то, что сделано не по
ГОСТу, зачастую воспринимается
как фальсификат и заменитель.
Но уже давно ГОСТ на этикетке не
равняется качественной продукции.
Нашему потребителю надо
через многое пройти, многому
научиться, и процесс уже идет.
Постепенно он становится более
грамотным, учится правильно
выбирать продукцию, обращать
внимание на производителя, а не
ожидать, что колбаса с названием
«Докторская» будет у всех одинаковая.
Времена изменились.
ЧАСТО ГОВОРЯТ, ЧТО
ОТЕЧЕСТВЕННАЯ
МЯСОПЕРЕРАБОТКА ОТСТАЕТ
НА 15–20 ЛЕТ. ВЫ СОГЛАСНЫ
С ЭТИМ УТВЕРЖДЕНИЕМ?
– Не совсем. У нас просто другой
рынок и с другой культурой потребления
мясопродуктов. То, что хорошо
для Германии или Испании,
для России может быть неприемлемо.
Мы не копируем в точности
европейский рынок. Безусловно,
что-то приходит оттуда интересное
и для наших потребителей, но
далеко не все. Я часто посещаю
выставки, семинары, бываю на
предприятиях и в магазинах в
Европе. Мне рассказывают о том,
что пользуется спросом, и я пони-
MSP Magazine | JUNE/JULY 2020 | 41