»feine adressen – finest« – Bremen Edition III/2022

finest gourmet | 27 b
© Fotos: Thomas Ruddies
Urban BBQ trifft Fine Dining
Niklas Hoffmann revolutioniert das Grillrestaurant im ATLANTIC Hotel Münster
Ein gebürtiger Münsteraner, der sein Handwerk von
der Pike auf in der Sternegastronomie gelernt hat
und nun seiner Kreativität freien Lauf lassen kann – diese
Worte beschreiben Küchenchef Niklas Hoffmann aus
dem ATLANTIC Hotel Münster ausgezeichnet. In seinem
»Grillroom« vereinen sich Urban BBQ und Fine Dining zu
einer neuen kulinarischen Kunstform, die seine Gäste begeistert.
Hier wird auf Lavastein live gegrillt. »Die beliebtesten
Plätze sind die beiden Chef's Tables, von denen aus man
einen besonders guten Blick auf die BBQ-Stationen hat«,
erklärt der Küchenchef. Fangfrischer Fisch und sensationelle
Steaks werden von aufwendigen Vorspeisen, kreativen
Beilagen und veganen Kreationen aus der Küche begleitet.
Aktuell empfehlenswert ist das Tatar von der Münsteraner
Färse mit Meerrettich, Brik-Teig und Rinderfond. Eine
ausgezeichnete Alternative für Veganer*innen ist das ge-
grillte Blumenkohl-Steak mit Kürbis,Curry und Aprikose.
Zum Abschluss bietet die Patissière des Grillrooms handgemachte
Nachspeisen an, wie die »honeybomb« aus weißem
Schokoladen-Eis mit Zitronengel, Granola und Blütenhonig.
Ein Raritäten-Weinservice versorgt die Gäste mit ausgewählten
und limitierten Weinen, die glasweise ausgeschenkt
werden.
Urban BBQ meets Fine Dining
Niklas Hoffmann, head chef of ATLANTIC Hotel Münster's
Grillroom, lets his creativity run wild when it comes to innovative
concepts. Here, prime steaks and fresh fish are grilled on lava rocks
directly in front of the guests. Complemented by exquisitive side
dishes, creative appetizers and vegan creations as well as rare wines,
the Grillroom provides a worthwhile experience to every visitor.
www.atlantic-hotels.de
Küchenchef Niklas Hoffmann
© Foto: Franziska Krug