INFORME DE GESTIÓN INSTITUCIONAL 2011 - Instituto Nacional ...

INSTITUTO
N ACIONAL DE
SALUD
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INFORME DE GESTIÓN 2011
experiencia profesional en áreas específicas del conocimiento. Adicionalmente se realiza la identificación y
caracterización de peligros y evaluación de la exposición y caracterización de los riesgos en cada uno de los eslabones
de la cadena productiva: producción primaria, producción y comercialización de alimentos. En el 2011 se llevaron a cabo
las siguientes evaluaciones:
� Evaluación de riesgos de Listeria monocytogenes en queso fresco en Colombia.
� Evaluación de riesgos de Staphylococcus aureus enterotoxigénico en alimentos preparados no industriales en
Colombia.
� Identificación de riesgos biológicos asociados al consumo de leche cruda bovina en Colombia.
� Identificación de riesgos químicos asociados al consumo de leche cruda bovina en Colombia.
Así mismo, se realizaron los perfiles de riesgo para Salmonella spp (no tifoideas) en pollo entero y en piezas; y otro para
B. cereus en alimentos listos para consumo no industrializados, los cuales incluyen la descripción de la problemática
planteada en inocuidad de alimentos y de su contexto con un abordaje de los componentes socio-económicos e
identificación de los vacios de información que permitan a las autoridades sanitarias la revisión y adopción de medidas
pertinentes y el establecimiento de la necesidad de la elaboración de una posterior evaluación de riesgo.
De otra parte, se elaboró un concepto científico respecto a la posible presencia de melamina en preparados líquidos para
lactantes, cuyo propósito es el de establecer una postura Nacional frente a la problemática en salud y comercial que
implica la presencia del contaminante químico denominado "melamina" en preparados líquidos para lactantes que se
estuvieran comercializando en Colombia. También se elaboró el concepto científico sobre poliacrilamida en panela, con
el cual se espera contribuir a la actualización del reglamento técnico referente a la producción y comercialización de
panela de Colombia (Resolución 779 de 2006) y brindar una posición nacional para la elaboración de la norma
Internacional "Codex Alimentarius sobre panela".
Los resultados y especialmente las medidas que adopte el Ministerio de la Salud y Protección Social, a partir de los
informes entregados, permitirá mejorar el estatus sanitario del país, la admisibilidad y competitividad de sus productos en
el mercado internacional además de servir como medio para facilitar la revisión y actualización de la normatividad vigente
que conduzca a la generación de políticas en inocuidad de alimentos con sustento científico y como soporte de las
medidas adoptadas, dándoles mayor validez en el ámbito nacional e internacional. Adicionalmente esta información,
permitirá que se generen herramientas técnico-científicas que serán utilizadas por las diferentes entidades para el
monitoreo de peligros y generación de estrategias que aseguren la inocuidad de los alimentos.
LOGROS EN INVESTIGACIÓN Y GESTIÓN DE CONOCIMIENTO EN SALUD PÚBLICA
� Colombia fue el primer país en las Américas
en la eliminación de la Oncocercosis, lo
anterior se da gracias a los resultados
obtenidos en el programa de Oncocercosis en
Colombia.
� Publicación de la Encuesta Nacional de
Nutrición.
� Apoyo a diferentes entidades del país, en la
implementación del programa de “Fortificación
casera con micronutrientes en polvo”.
� Actualmente formamos parte del “Sistema de
Vigilancia de Salud Ambiental en la región
Amazónica”, con el que se busca establecer un sistema de vigilancia en frontera, con indicadores comunes que
permitan comparar sus resultados entre los 7 países que integran la región mencionada.
� Establecimiento de metodologías moleculares para un diagnóstico rápido, con alta sensibilidad y especificidad, para
la tuberculosis multidrogorresistente y tuberculosis extensivamente resistente, lo que permitirá la instauración
oportuna del tratamiento adecuado y por ende la curación de los pacientes y el control de la cadena de transmisión
de la enfermedad.
� Desarrollo de metodologías moleculares basadas en macroarreglos de ADN, para la diferenciación de aislamientos
colombianos de Staphylococcus aureus resistente a meticilina (SARM).