RVAC Julio-Diciembre 2012 [#18 vol. 2]

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128 Revista Venezolana de Análisis de Coyuntura Viscusi, W. K., Vernon, J. M.; J. E. Harrington (1992), Economics of regulation and antitrust, Lexington: D.C. Health and Company. Williamson, O. (1989), Las instituciones económicas del capitalismo, Trad. Eduardo Suarez, Fondo de Cultura Económica, México.
Resumen: Revista Venezolana de Análisis de Coyuntura, 2012, Vol. XVIII, No. 2 (jul-dic), pp. 129-148 recibido: 10-06-2012 / arbitrado: 11-09-2012 LA CANASTA ALIMENTARIA NORMATIVA EN VENEZUELA Thaís Ledezma 1 IIES, UCV Zuleima Rodríguez Acevedo 2 ESCUELA DE NUTRICIÓN, UCV La Canasta Alimentaria Normativa (CAN) es un instrumento planificador de políticas sociales y económicas en el ámbito de la seguridad alimentaria del país. En este trabajo se propuso realizar un análisis comparativo de los resultados de las diferentes Canastas Normativas de alimentos elaboradas en Venezuela por Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en los años 1997 (CAN-97 y 2002) (CAN-2002, destacando los instrumentos de apoyo para su elaboración. Se concluye que dado que en la actualidad se sigue utilizando la CAN-97 y esta tiene 15 años de vigencia es necesario actualizarla dado que hay muchas fuentes y estudios recientes para respaldar esta actualización. Señala la necesidad de realizar campañas informativas de salud con el objetivo de promover hábitos de consumo alimentarios sanos. Palabras claves: Canasta Alimentaria Normativa, Venezuela, seguridad alimentaria, políticas sociales, políticas económicas, alimentación saludable. La Canasta Alimentaria Normativa (CAN) es un instrumento de referencia para planificar políticas sociales y económicas en el ámbito de la seguridad alimentaria del país. El objetivo fundamental de este indicador es servir de referencia para la formulación de las políticas sociales, alimentarias y de producción agrícola constituyéndose en el indicador de referencia para establecer el salario mínimo (OCEI, 1998) (INE, 2003). El instrumento de planificación, CAN, es un conjunto de alimentos que satisfacen los requerimientos de energía y nutrientes de un hogar tipo de la población venezolana, los cuales reflejan los hábitos alimentarios de la población y son accesibles en cuanto a disponibilidad y precios al menor costo posible. Constituye una referencia para la formulación de las políticas nacionales: políticas sociales (salario mínimo, medición de la pobreza, subsidios al consumidor), políticas económicas (producción agrícola, asignaciones arancelarias, subsidios a la producción, planificación de la producción agroalimentaria, planificación de la seguridad y la soberanía alimentaria, fomento del autoabastecimiento del país y la distribución de alimentos) y las políticas nutricionales (educación, atención integral, suministro de alimentos). 1 thaislc@gmail.com / 2 zulera2@gmail.com
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