RVAC Julio-Diciembre 2012 [#18 vol. 2]

130
Revista Venezolana de Análisis de Coyuntura
En la década de los 80’, varios organismos estructuraron canastas alimentarias
en Venezuela con diferentes propósitos y fines. La Canasta de Alimentos
pueden ser: de consumo real o de consumo normativo o modelo, a su vez estas
últimas, según los bienes que consideren, se catalogan como amplias o globales
o como específicas o parciales. La Canasta de Alimentos de consumo real es la
que consume la población y se ve afectada por las diferencias socioeconómicas y
por los conocimientos nutricionales. La canasta de consumo normativo debe cubrir
las recomendaciones nutricionales de los individuos o grupos de la población,
es un instrumento de planificación. En este último tipo de canasta se presupone
una capacidad adquisitiva mínima (Sifontes y Machado, 1997) (INE, 2003).
En 1997, a solicitud del Gabinete Social de la Oficina Central de Estadística
e Informática (OCEI), se conformó un equipo técnico con el propósito de construir
una Canasta de Alimentos para uniformar los lineamientos técnicos y metodológicos
en el desarrollo de una CAN con carácter oficial (OCEI, 1998). En el
documento final de este trabajo se estableció un conjunto de recomendaciones
tales como: someter la Canasta a revisiones periódicas, siendo pertinente realizar
la primera revisión al disponer de los resultados de la Encuesta Nacional de
Presupuestos Familiares de 1998 (ENPF 1997-1998), revisar y actualizar los
instrumentos de apoyo en la elaboración de la Canasta (Hoja de Balance de
Alimentos, Valores de Referencia de Energía y Nutrientes par la Población Venezolana,
Tabla de Composición de Alimentos), establecer un mecanismo que
permita actualizar el costo de la Canasta de manera confiable y difundir a las
diferentes instituciones, tanto públicas como privadas, el documento final, con el
objeto de lograr un mayor consenso en la unificación de los criterios para la interpretación
y uso de la Canasta Alimentaria Normativa (INE, 2003).
Algunas de las recomendaciones señaladas anteriormente se cumplieron en
el 2001 y el ahora INE convocó nuevamente a un grupo técnico para realizar una
actualización de la CAN-1997. A finales de 2002 se culminó esta actualización
de la CAN-2001. Es relevante mencionar que desde 2002 no se ha efectuado
otra modificación a la CAN y aunque la propuesta de 2002 presentó leves cambios
en relación a la anterior, no se implementó, continuando vigente, hasta el
momento, oficialmente la CAN-1997.
En el presente trabajo se propuso realizar un análisis comparativo de los resultados
de las diferentes CAN, 1997 y 2002, destacando los aportes logrados
con las actualizaciones de los instrumentos de apoyo para su elaboración.