RVAC Julio-Diciembre 2012 [#18 vol. 2]

La Canasta Alimentaria…
Tabla 8. Comparación de las CAN, años 1997 y 2002
CAN 1997 CAN 2002
No. promedio miembros hogares 5,2 5
No. de Alimentos 50 52
• ENPF 88-89
• Valores de referencia
ENPF-97-98
Energía y nutrientes (VREN) VREN Revisión 1999 – 2001
Fuentes
Revisión 1993
• Estudio de Condiciones
Valores de referencia
de vida (ECV)
Fundacredesa, 1995
ECV FUNDACREDESA 2000
• Energía 2200 Kcal/per/día 2300 Kcal/per/día
• Proteínas 50 gr/per/día 65 gr/per/día
• Folatos 160 mg/ per/día 360 mg/ per/día
• Calcio 530 mg/ per/día 1000 mg/ per/día
• No. galletas saladas y dulces • No Cerdo
• No. Harina de arroz • No mayonesa
Diferencia alimentos
• No frijoles
• Agrega limón, mandarina
• Ñame
Aumento importante Pollo, sardina fresca y de lata
Cantidad Leche polvo y líquida
Huevos, queso
Lechosa, plátano, naranja
Cebolla, tomate
Disminución importante Pan, pimentón, papas
Cantidad Azúcar
Aporte calórico • Aumento de carnes y leche
Queso y huevos
• Disminución leguminosas,
grasa y Aceites, frutas
y hortalizas
Formula calórica Aumento proteínas
Origen proteínas y grasas Mayor % de proteínas y grasas
Fuente: Elaboración propia.
Origen Vegetal
Disminución carbohidratos
Mayor % proteínas y grasas de
origen animal
Mayor % de grasas de
origen vegetal
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