Modulo Dos: Antología para el Estudiante - dgespe

ecibido orientación correcta consumen en exceso dulces, chocolates, gomas de mascar,
bizcochos y bebidas gaseosas entre las comidas, generalmente debido al hambre que
sienten durante el estirón puberal. Entre las comidas deben evitarse los alimentos que
contengan de 10 a 15% de azúcar. Otros factores también modifican las posibilidades que
tiene la dieta de ocasionar caries: las grasas pueden alterar las propiedades de la
superficie del esmalte dental y disminuir la solubilidad de los azúcares, y las proteínas
pueden evitar la formación de placas e inhibir la proliferación de bacterias porque
aumentan la concentración de urea en la saliva (5).
La fluoración del agua todavía no se practica en muchas ciudades. Cuando el contenido
de flúor es inferior a 0.7 ppm, se recomienda la suplementación o los buches con flúor,
como medida de prevención primaria.
El proceso de formación de la caries dental es complejo y entraña la interacción de varios
factores. Además de la presencia de carbohidratos fermentables, la solubilidad de los
alimentos, la composición mineral y la capacidad de neutralización de la cavidad oral, es
importante considerar los hábitos de vida de los adolescentes y la falta de un sistema de
orientación basado en técnicas sencillas para una buena higiene dental y oral.
Acné juvenil
Es una enfermedad inflamatoria de las glándulas sebáceas, muy común en la
adolescencia, pero que puede tener repercusiones destructivas sobre la imagen corporal
de los adolescentes. Varios factores intervienen en la etiología de las lesiones:
andrógenos, tamaño de la glándula y producción de sebo, colonización bacteriana y
disqueratosis del epitelio folicular, estrés y cambios del ciclo menstrual. Ningún estudio
científico serio correlaciona la dieta con el acné, pero la falta de información y los hábitos
culturales llevan a conceptos erróneos sobre la causa de ese trastorno, achacado a las
exageraciones dietéticas de los adolescentes. El chocolate, el maní y las papas fritas se
condenan sin razón, con lo que aumenta la sensación de culpa y frustración de los
adolescentes. La orientación dietética correcta debe acabar con los conceptos falsos.
Enfermedades crónicas
Las enfermedades crónicas durante la adolescencia tienen repercusiones nutricionales y
deben recibir atención prioritaria (10). A menudo requieren consultas especializadas. Son
ejemplos de las mismas:
Endocrinopatías: diabetes mellitus y enfermedades tiroideas.
Enfermedades gastrointestinales: parasitosis, úlcera péptica, colitis ulcerativa,
enfermedad de Chron.
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