Gastronomia 2009 - gironès, terra de passeig

Recommendations

Info

14 Ingredients per a 4 persones_Mig quilo de fesols cuits, 4 botifarres de perol, 4 alls, julivert, sal, oli d’oliva extra verge Ingredientes para 4 personas_Medio quilo de habichuelas cocidas, 4 butifarras del “perol”, 4 ajos, perejil, sal, aceite de oliva extra virgen BOTIFARRA de PEROL amb fesols BUTIFARRA del “PEROL” con habichuelas PREPARACIÓ_Poseu una paella al foc amb un petit fil d’oli i coeu les botifarres de perol. Retireu-les i reserveu-les en calent. A la mateixa paella, afegiu-hi els alls trinxats i deixeu-ho coure 1 minut. Tot seguit, incorporeu-hi els fesols i saltegeu-los. Poseu-los a punt de sal, afegiuhi el julivert picat i doneu-los-hi un tomb. Serviu-los calents, acompanyats de les botifarres. També es pot treure el budell i esparracar la botifarra. PREPARACIÓN_Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cocer las butifarras del “perol”. Retirarlas y reservarlas en caliente. En la misma sartén sofreír los ajos picados. Seguidamente poner las habichuelas bien escurridas y saltear. Poner a punto de sal, añadir el perejil y dar unas vueltas. Servir calientes, acompañadas de las butifarras. También se puede sacar las tripas y desmenuzarlas con las judías.
CONILL A LA RABIOSA CONEJO “A LA RABIOSA” Suggerència del Restaurant Can Xifra PREPARACIÓ_Talleu el conill en trossos petits, salpebreu-los i enrossiulos en una paella amb els alls i la ceba picada. Afegiu-hi el conyac i deixeu evaporar l’alcohol. Tot seguit, afegiu-hi un raig d’aigua i deixeu-ho coure fins que el conill s’entendreixi. Poseu-hi un xic d’allioli negat i serviu-ho. PREPARACIÓN_Cortar el conejo en trozos pequeños, salpimentar y dorar en una cazuela con un poco de aceite, los ajos y la cebolla. Añadir el coñac y dejar evaporar el alcohol. Mojar con un poco de agua y dejar cocer hasta que el conejo esté tierno. Añadir el alioli cortado y servir. 15 Ingredients per a 4 persones 1 conill de 1.200 grams, sal, pebre, oli d’oliva, 1 cabeça d’alls, 1 ceba mitjana, allioli negat, un raig de conyac Ingredientes para 4 personas 1 conejo de 1.200 gramos, sal, pimienta negra, aceite de oliva, 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, alioli cortado, un chorrito de coñac
Page 1: Passejades gastronòmiques gastron
Page 5 and 6: Bienvenidos al Gironès, tierra de
Page 7 and 8: El Gironès es, gastronómicamente
Page 9: RESTAURANTS RESTAURANTES ... Cal Ro
Page 12 and 13: 02 Ingredients per a 4 persones_4 p
Page 14 and 15: 04 Ingredients per a 4 persones_1 s
Page 16 and 17: 06 Ingredients per a 4 persones_1 s
Page 18 and 19: 08 Ingredients per a 4 persones_8 t
Page 20 and 21: 10 Ingredients per a 4 persones_600
Page 22 and 23: 12 Ingredients per a 4 persones_1 c
Page 26 and 27: 16 Ingredients per a 4 persones_2 q
Page 28 and 29: 18 Ingredients per a 4 persones_4 p
Page 30 and 31: 20 Ingredients per a 4 persones 4 b
Page 32 and 33: 22 Ingredients per a 4 persones_200
Page 34 and 35: 24 Ingredients pel gelat de pa_700
Page 36 and 37: 26 Ingredients per a 4 persones_1 q
Page 38 and 39: Sant Gregori Bescanó Estanyol RUTA
Page 40 and 41: i algunes curiositats gastronòmiqu
Page 42 and 43: www.girones.cat/turisme Vine al Ho
Page 44: C. de la Riera de Mus, 1-A · 17003

Gastronomia 2009 - gironès, terra de passeig

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?