Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
de temporada<br />
calent,<br />
calent<br />
És temps d'escudelles. Delicioses, cont<strong>un</strong>dents i energètiques.<br />
La nostra proposta: combinar el gust de sempre amb <strong>un</strong>a pre-<br />
sentació molt moderna. Fotos AJJ Estudi Cuina i estilisme Ana Torrontegui<br />
Presents en tota la Península, les escudelles<br />
adquireixen a cada regió les característiques<br />
dels seus productes més ab<strong>un</strong>dants.<br />
La seva arrel és com<strong>un</strong>a: la cuina<br />
popular. Neixen de les classes humils, i de la<br />
necessitat d'escalfar el cos durant l'estació més<br />
dura de l'any amb els aliments que proporcionen<br />
l'hort i el corral. El temps ha passat i les escude-<br />
10 sabor... www.capraboacasa.com<br />
lles han arribat fins i tot a l'alta cuina, però<br />
sense perdre la seva aura de salvavides hivernal.<br />
Agraden a gairebé tothom i per això us proposem<br />
cuinar a la manera tradicional quatre de les olles<br />
més típiques de la gastronomia espanyola —escudella<br />
catalana, llenties a l'extremenya, bullit madrileny<br />
i favada asturiana— i presentar-les amb<br />
<strong>un</strong> aspecte totalment diferent a l'esperat.
Change language