Enviar a un amic - Caprabo

trucs i consells
a la botiga
Fan un viatge llarg fins a les nostres neveres.
Assegureu-vos que, en el recorregut, no han
perdut qualitat. Us expliquem com.
36 sabor... www.capraboacasa.com
coco
La seva aigua és una beguda isotònica estupenda, però la polpa
conté greixos saturats, per la qual cosa és millor moderar-ne
el consum. Una recepta senzilla: bulliu arròs amb vainilla i,
quan estigui cuit, coleu-lo. Afegiu-hi llet de coco (en venen
d'envasada), endolciu-ho al vostre gust i escalfeu-ho a foc
baix 5 minuts més. Serviu-ho fred o tebi.
guaiaba
L'olor de la guaiaba ens duu immediatament cap als paradisos
tropicals, on és protagonista habitual de batuts. Té la pell de
colors càlids, una mescla de vermell, taronja i rosa, que cedeix
lleugerament a la pressió quan està en el seu punt òptim. La
millor forma d'utilitzar-ne la polpa és triturant-la i passant-la
per un passapuré per eliminar-ne les llavors. Endolciu-la i farciu
amb ella una massa de pasta de full que fornejareu fins que
s'enrosseixi: obtindreu unes postres delicioses.
carambola
Crida l'atenció pel fet que, en tallar-la, les seves rodanxes
tenen forma d'estrella. És la seva principal característica, ja
que, tot i que, en menjar-la, doni una sensació refrescant, no
destaca ni en aroma ni en sabor. Incloeu-la quan busqueu una
presència cridanera o en amanides. També resulta útil si es vol
netejar el paladar: serviu-la entre plat i plat.
• Sempre és important comprar quantitats que s'hagin de consumir
en un termini breu, perquè, amb els dies, les fruites van perdent
qualitat: menys gust i menys poder nutricional.
• En el cas de les fruites exòtiques, cal tenir en compte que generalment
recorren llargues distàncies, per la qual cosa ja porten
uns dies fora de l'arbre. Algunes les trobarem fins i tot una mica
verdes, senyal que s'han recollit immadures (de vegades, massa)
perquè arribin al seu lloc de destí en el punt òptim de maduració.
• Si hem de triar fruites polposes com els mangos, les papaies, els
alvocats o els kiwis, millor que siguin com menys verdes millor.
Hi ha excepcions. Per exemple, el plàtan mascle ha d'escollir-se
ben verd, perquè es cuina millor (mai no es menja cru); i, pel
que fa a les llimes, com més verd i intens sigui el color de la
pell, millor en serà la qualitat.
• En línies generals, refuseu les fruites que tinguin taques fosques
i les que veieu massa madures. Si al tacte cedeixen lleugerament
a la pressió, es troben en bones condicions.
• Un altre indicador de la qualitat és l'aroma. Sentir el perfum
en fruites com la papaia, la pinya, el mango o la guaiaba, és
una garantia de bon gust.