Enviar a un amic - Caprabo

plàtan mascle
Es fa servir com a substitut de la patata
pel seu alt contingut en midó, i es pot
cuinar de la mateixa manera: rostit,
bullit, al forn, en puré o en guisats, tot
i que la versió que més triomfa és la
fregida. Mai no es menja cru! Per fer
un aperitiu ben cruixent, peleu els
plàtans, talleu-los en làmines ben
primes i fregiu-los en oli abundant.
Admet la companyia de
condiments dolços i salats.
llima
També anomenada llimona verda, és un
cítric que imprimeix caràcter al plat que
l'inclogui. Aprofiteu-ne la pell ratllada per
donar un toc especial als condiments de
les amanides i al peix marinat, o prepareu
una maionesa casolana d'estil tropical
substituint el suc de llimona pel de llima.
pinya 'baby'
És la versió mini de la pinya de tota la vida,
encara que no tan fibrosa, però més suau
i més dolça. A més d'estar deliciosa, pot
aprofitar-se per fer presentacions originals.
Si hi ha pocs comensals, serviu amanides
individuals a l'interior de les pinyes: foradeu-les
i barregeu la polpa tallada a daus
amb pollastre rostit i enciam trocadero.
litxis
Són petites fruites de gust suau i dolçot,
amb una pell gens gruixuda però sí força
rugosa, de color rosa fort, molt populars
en la cuina oriental. Peleu-los, traieu-ne
el pinyol i afegiu-los a sopes de fruita,
o macereu-los en licor, i serviu-los acompanyant
púdings, flams o pans de pessic.
sabor... 35