Ciencias Naturales I - Polimodal - Universidad Nacional de Cuyo

Ciencias Naturales I - Polimodal
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Una característica de los lípidos es que no se disuelven en
agua.
Las grasas son también alimentos energéticos, como los
glúcidos.
Cuando consumimos lípidos se metabolizan y se
transforman en sustancias llamadas ácidos grasos y glicerina.
El organismo emplea a las grasas y los aceites como reservas
de energía, que aprovecha cuando no tiene glúcidos disponibles.
PROTEÍNAS
Todas las moléculas de proteínas contienen nitrógeno en
combinación con carbono, hidrógeno y oxígeno. Algunas contienen
también azufre y fósforo; otras tienen hierro, manganeso, cobre y
yodo.
ACTIVIDADES
1. ¿Qué alimentos consume que contengan proteínas?
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La carne, las almendras, la soja o la leche son alimentos que
contienen proteínas.
Las proteínas están presentes en todos los tejidos vivos ya
sean de plantas o animales como en los tejidos de semillas, en la
carne sin grasa, en los órganos vitales, la piel y el cabello.
Las proteínas no son sustituibles y deben ser aportadas por
la dieta, ya que el organismo no puede sintetizarlas.
En el organismo las proteínas sufren una serie de
transformaciones hasta llegar a formarse compuestos más
sencillos llamados aminoácidos.
MINERALES
Los minerales son sustancias inorgánicas que proporcionan
componentes importantes.