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7. RESULTADOS En la Tabla 1 se presenta el poder de inhibición del radical DPPH por los extractos correspondientes a fenoles totales de los frutos de las diferentes variedades de fresa analizadas en este estudio. Los resultados mostraron que el conjunto de compuestos fenólicos presentes en los frutos de las variedades de fresa mexicanas Jacona y Zamorana superó el poder antioxidante de una de las variedades de mayor uso agrícola en nuestro país que es la Albion, la variedad Jacona presentó un comportamiento semejante a la variedad Krystal y Festival ambas variedades muy populares entre los productores. Tabla 1: Actividad antioxidante por el método de DPPH en extractos de fenoles totales de variedades nacionales y extranjeras de fresa. Variedad % de inhibición Agrupamiento Albion 61.35 F Chiflon 60.08 E Festival 72.77 ABC Jacona 74.01 AB Krystal 74.65 A Zamorana 67.49 CD Letras distintas indican diferencias significativas de acuerdo con la prueba de Tukey (P
Tabla 2: Actividad antioxidante por el método de ABTS en extractos de fenoles totales de variedades nacionales y extranjeras de fresa. Variedad % de inhibición Agrupamiento Albion 69.81 D Chiflon 69.48 D Festival 86.08 A Jacona 80.55 BC Krystal 79.94 BC Zamorana 79.28 BC Letras distintas indican diferencias significativas de acuerdo con la prueba de Tukey (P
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