Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros ... - InfoRural.com.mx

Presentación
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presenta
la publicación Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros
Municipales por Entidad Federativa 2003-2008. La cual incorpora
información básica de la matanza de ganado que se realiza en los
rastros municipales del país, contribuyendo al incremento del acervo
estadístico nacional para apoyar la toma de decisiones en materia
de la actividad ganadera y de la industria alimentaria.
La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales
(ESGRM), se empieza a captar en forma continua a partir de 1939,
obteniéndo información de los registros administrativos proporcionados
por los rastros municipales. Desde 1952, los datos se
recolectan mediante un cuestionario mensual, que en su momento
permitió conformar el directorio de fuentes informantes.
A partir de la segunda mitad de la década de los ochenta, se
realizan una serie de cambios, tanto en el instrumento de captación
como en los mecanismos de procesamiento de datos, los cuales
han contribuido en la calidad y oportunidad de los resultados. De
esta manera, el proyecto estadístico sigue evolucionando con el afán
de obtener mejor información del sacrificio de ganado.
Hasta 1986 se contaba con un directorio de la ESGRM que incorpora
los rastros ubicados en los principales municipios de cada
entidad federativa. En este sentido y con el propósito de identificar
con mayor certeza los establecimientos en estudio, se llevó a cabo
una encuesta mediante la cual fue factible la actualización del domicilio
completo de los rastros, así como de los datos generales del
informante o administrador del establecimiento.
Desde su inicio los resultados de la ESGRM se han difundido en
el Anuario Estadístico de los Estados Unidos Mexicanos; sin embargo,
mediante este producto el INEGI ofrece información detallada
del sacrificio de ganado en rastros municipales.
Nuestro Instituto agradece a los usuarios de la presente
públicación cualquier comentario o sugerencia que tengan a bien
proporcionarnos, con el fin de mejorar éste y los demás productos
institucionales.
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