Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros ... - InfoRural.com.mx

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.11
EN RASTROS MUNICIPALES
GUANAJUATO
C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008
3. Producción de Carne en Canal
(Miles de Pesos)
Total 1 549 301 1 767 174 1 688 399 1 803 199 1 878 289 1 899 028
Ganado Bovino 976 847 1 122 853 1 066 459 1 131 021 1 182 788 1 224 783
Ganado Porcino 552 377 621 966 595 618 641 000 663 082 643 885
Ganado Ovino 6 629 6 743 9 506 10 263 11 147 11 228
Ganado Caprino 13 448 15 612 16 816 20 915 21 272 19 132
3.1 Estructura Porcentual
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Ganado Bovino 63.05 63.54 63.16 62.72 62.97 64.49
Ganado Porcino 35.65 35.20 35.28 35.55 35.30 33.91
Ganado Ovino 0.43 0.38 0.56 0.57 0.60 0.59
Ganado Caprino 0.87 0.88 1.00 1.16 1.13 1.01
3.2 Variación Porcentual Anual
Total 20.89 14.06 -4.46 6.80 4.16 1.10
Ganado Bovino 19.58 14.95 -5.02 6.05 4.58 3.55
Ganado Porcino 24.29 12.60 -4.24 7.62 3.44 -2.90
Ganado Ovino 55.90 1.72 40.98 7.96 8.61 0.73
Ganado Caprino -16.15 16.09 7.71 24.38 1.71 -10.06
4. Precios Medios de Carne en Canal
(Pesos por Tonelada)
Total 22 881 24 937 26 723 25 900 26 390 27 184
Ganado Bovino 24 046 26 121 29 000 28 481 29 177 29 268
Ganado Porcino 21 018 23 043 23 320 22 098 22 303 23 688
Ganado Ovino 24 908 25 141 30 595 34 574 35 643 36 531
Ganado Caprino 24 956 25 211 30 293 34 581 35 927 36 637
4.1 Variación Porcentual Anual
Total 5.48 8.99 7.16 -3.08 1.89 3.01
Ganado Bovino 4.41 8.63 11.02 -1.79 2.44 0.31
Ganado Porcino 7.77 9.63 1.20 -5.24 0.93 6.21
Ganado Ovino -0.24 0.94 21.69 13.01 3.09 2.49
Ganado Caprino 1.60 1.02 20.16 14.16 3.89 1.98
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