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PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.18 EN RASTROS MUNICIPALES NAYARIT C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008 3. Producción de Carne en Canal (Miles de Pesos) Total 335 639 381 708 367 079 419 701 431 637 445 741 Ganado Bovino 219 986 267 818 248 728 281 322 287 206 302 568 Ganado Porcino 115 616 113 865 118 309 137 400 143 427 142 050 Ganado Ovino 0 1 2 163 53 327 Ganado Caprino 37 24 40 816 951 796 3.1 Estructura Porcentual Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 Ganado Bovino 65.54 70.16 67.76 67.03 66.54 67.88 Ganado Porcino 34.45 29.83 32.23 32.74 33.23 31.87 Ganado Ovino 0.00 NS NS 0.04 0.01 0.07 Ganado Caprino 0.01 0.01 0.01 0.19 0.22 0.18 3.2 Variación Porcentual Anual Total 7.23 13.73 -3.83 14.34 2.84 3.27 Ganado Bovino 6.26 21.74 -7.13 13.10 2.09 5.35 Ganado Porcino 9.13 -1.51 3.90 16.14 4.39 -0.96 Ganado Ovino NA NA 100.00 8050.00 -67.48 516.98 Ganado Caprino 5.71 -35.14 66.67 1940.00 16.54 -16.30 4. Precios Medios de Carne en Canal (Pesos por Tonelada) Total 23 555 26 240 28 168 27 754 27 976 28 748 Ganado Bovino 22 880 25 660 28 215 28 138 28 521 28 668 Ganado Porcino 24 956 27 713 28 065 26 957 26 893 28 861 Ganado Ovino NA 26 370 34 000 34 088 36 466 38 510 Ganado Caprino 26 000 26 060 34 479 36 770 37 398 38 257 4.1 Variación Porcentual Anual Total 4.35 11.40 7.35 -1.47 0.80 2.76 Ganado Bovino 2.88 12.15 9.96 -0.27 1.36 0.52 Ganado Porcino 7.33 11.05 1.27 -3.95 -0.24 7.32 Ganado Ovino NA NA 28.93 0.26 6.98 5.61 Ganado Caprino 2.27 0.23 32.31 6.64 1.71 2.30 48
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.19 EN RASTROS MUNICIPALES NUEVO LEÓN C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008 1. Ganado Sacrificado (Número de Cabezas) Ganado Bovino 74 088 72 163 62 820 57 149 49 668 43 158 Ganado Porcino 51 505 55 293 77 823 103 191 86 782 99 913 Ganado Ovino 86 857 225 199 50 55 Ganado Caprino 87 845 8 022 5 631 4 354 1 292 893 1.1 Variación Porcentual Anual Ganado Bovino -12.39 -2.60 -12.95 -9.03 -13.09 -13.11 Ganado Porcino -10.95 7.35 40.75 32.60 -15.90 15.13 Ganado Ovino -82.27 896.51 -73.75 -11.56 -74.87 10.00 Ganado Caprino -29.99 -90.87 -29.81 -22.68 -70.33 -30.88 2. Producción de Carne en Canal (Toneladas) Total 19 216 21 175 21 187 21 681 18 571 17 730 Ganado Bovino 13 880 17 232 15 726 14 027 12 168 10 328 Ganado Porcino 3 439 3 834 5 376 7 630 6 396 7 397 Ganado Ovino 2 10 2 1 NS NS Ganado Caprino 1 895 99 83 23 7 5 2.1 Estructura Porcentual Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 Ganado Bovino 72.23 81.38 74.23 64.70 65.52 58.25 Ganado Porcino 17.90 18.10 25.37 35.19 34.44 41.72 Ganado Ovino 0.01 0.05 0.01 NS NS NS Ganado Caprino 9.86 0.47 0.39 0.11 0.04 0.03 2.2 Variación Porcentual Anual Total -22.99 10.19 0.06 2.33 -14.34 -4.53 Ganado Bovino -23.82 24.15 -8.74 -10.80 -13.25 -15.12 Ganado Porcino -9.36 11.49 40.22 41.93 -16.17 15.65 Ganado Ovino -83.33 400.00 -80.00 -50.00 -100.00 NA Ganado Caprino -35.26 -94.78 -16.16 -72.29 -69.57 -28.57 (Continúa) 49
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