Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros ... - InfoRural.com.mx

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.21
EN RASTROS MUNICIPALES
PUEBLA
C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008
3. Producción de Carne en Canal
(Miles de Pesos)
Total 955 641 1 048 980 996 646 1 125 855 1 217 946 1 222 228
Ganado Bovino 470 083 552 712 508 470 555 137 602 281 569 196
Ganado Porcino 479 471 487 895 478 359 559 815 604 125 642 675
Ganado Ovino 3 527 7 805 9 145 9 974 10 890 9 886
Ganado Caprino 2 560 568 672 929 650 471
3.1 Estructura Porcentual
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Ganado Bovino 49.19 52.69 51.02 49.31 49.45 46.57
Ganado Porcino 50.17 46.51 48.00 49.72 49.60 52.58
Ganado Ovino 0.37 0.74 0.92 0.89 0.90 0.81
Ganado Caprino 0.27 0.06 0.06 0.08 0.05 0.04
3.2 Variación Porcentual Anual
Total 3.79 9.77 -4.99 12.96 8.18 0.35
Ganado Bovino 12.94 17.58 -8.00 9.18 8.49 -5.49
Ganado Porcino -3.12 1.76 -1.95 17.03 7.92 6.38
Ganado Ovino -1.37 121.29 17.17 9.07 9.18 -9.22
Ganado Caprino -57.55 -77.81 18.31 38.24 -30.03 -27.54
4. Precios Medios de Carne en Canal
(Pesos por Tonelada)
Total 23 498 26 330 27 857 26 967 27 167 28 326
Ganado Bovino 23 924 26 413 29 063 28 638 29 173 29 400
Ganado Porcino 23 069 26 263 26 645 25 394 25 316 27 344
Ganado Ovino 24 918 24 776 29 718 33 817 35 534 36 189
Ganado Caprino 27 121 27 441 32 894 36 599 37 052 38 848
4.1 Variación Porcentual Anual
Total 3.17 12.05 5.80 -3.19 0.74 4.27
Ganado Bovino 2.55 10.40 10.03 -1.46 1.87 0.78
Ganado Porcino 3.56 13.85 1.45 -4.70 -0.31 8.01
Ganado Ovino 1.78 -0.57 19.95 13.79 5.08 1.84
Ganado Caprino -1.51 1.18 19.87 11.26 1.24 4.85
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