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PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.26 EN RASTROS MUNICIPALES SONORA C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008 3. Producción de Carne en Canal (Miles de Pesos) Total 346 484 381 907 332 546 348 263 370 705 386 135 Ganado Bovino 290 532 297 972 249 056 265 180 275 361 285 030 Ganado Porcino 55 516 82 800 82 195 81 250 92 857 98 822 Ganado Ovino 204 528 448 749 1 343 1 372 Ganado Caprino 232 607 847 1 084 1 144 911 3.1 Estructura Porcentual Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 Ganado Bovino 83.85 78.02 74.89 76.14 74.28 73.82 Ganado Porcino 16.02 21.68 24.72 23.33 25.05 25.59 Ganado Ovino 0.06 0.14 0.14 0.22 0.36 0.35 Ganado Caprino 0.07 0.16 0.25 0.31 0.31 0.24 3.2 Variación Porcentual Anual Total 17.55 10.22 -12.92 4.73 6.44 4.16 Ganado Bovino 17.34 2.56 -16.42 6.47 3.84 3.51 Ganado Porcino 19.40 49.15 -0.73 -1.15 14.29 6.42 Ganado Ovino NA 158.82 -15.15 67.19 79.31 2.16 Ganado Caprino -64.58 161.64 39.54 27.98 5.54 -20.37 4. Precios Medios de Carne en Canal (Pesos por Tonelada) Total 24 875 27 557 29 790 29 350 29 618 30 254 Ganado Bovino 24 851 27 406 30 263 30 093 30 520 30 676 Ganado Porcino 25 024 28 162 28 440 27 091 27 134 29 013 Ganado Ovino 21 764 24 534 29 407 34 773 34 810 35 534 Ganado Caprino 24 010 24 452 29 743 33 355 34 430 35 333 4.1 Variación Porcentual Anual Total 3.80 10.78 8.10 -1.48 0.91 2.15 Ganado Bovino 3.68 10.28 10.42 -0.56 1.42 0.51 Ganado Porcino 4.52 12.54 0.99 -4.74 0.16 6.92 Ganado Ovino NA 12.73 19.86 18.25 0.11 2.08 Ganado Caprino -0.90 1.84 21.64 12.14 3.22 2.62 64
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.27 EN RASTROS MUNICIPALES TABASCO C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008 1. Ganado Sacrificado (Número de Cabezas) Ganado Bovino 65 228 66 664 53 513 53 733 56 120 62 434 Ganado Porcino 15 482 7 653 6 552 6 026 6 816 8 984 Ganado Ovino 408 0 0 0 0 0 Ganado Caprino 0 0 0 0 0 0 1.1 Variación Porcentual Anual Ganado Bovino -8.80 2.20 -19.73 0.41 4.44 11.25 Ganado Porcino -12.76 -50.57 -14.39 -8.03 13.11 31.81 Ganado Ovino -33.00 -100.00 NA NA NA NA Ganado Caprino NA NA NA NA NA NA 2. Producción de Carne en Canal (Toneladas) Total 14 971 14 681 11 899 12 730 13 391 15 243 Ganado Bovino 13 744 14 192 11 479 12 314 12 866 14 554 Ganado Porcino 1 217 489 420 416 525 689 Ganado Ovino 10 0 0 0 0 0 Ganado Caprino 0 0 0 0 0 0 2.1 Estructura Porcentual Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 Ganado Bovino 91.80 96.67 96.47 96.73 96.08 95.48 Ganado Porcino 8.13 3.33 3.53 3.27 3.92 4.52 Ganado Ovino 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Ganado Caprino 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.2 Variación Porcentual Anual Total -10.44 -1.94 -18.95 6.98 5.19 13.83 Ganado Bovino -10.96 3.26 -19.12 7.27 4.48 13.12 Ganado Porcino -3.95 -59.82 -14.11 -0.95 26.20 31.24 Ganado Ovino -23.08 -100.00 NA NA NA NA Ganado Caprino NA NA NA NA NA NA (Continúa) 65
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