Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros ... - InfoRural.com.mx

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.19
EN RASTROS MUNICIPALES
NUEVO LEÓN
C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008
3. Producción de Carne en Canal
(Valores en Miles de Pesos a
Total 436 958 531 155 578 830 568 289 497 363 485 983
Ganado Bovino 309 961 430 763 438 996 383 010 340 708 289 594
Ganado Porcino 77 016 97 527 137 154 184 428 156 364 196 198
Ganado Ovino 53 283 80 50 13 13
Ganado Caprino 49 928 2 582 2 600 801 278 178
3.1 Estructura Porcentual
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Ganado Bovino 70.94 81.10 75.84 67.40 68.50 59.59
Ganado Porcino 17.62 18.36 23.70 32.45 31.44 40.37
Ganado Ovino 0.01 0.05 0.01 0.01 NS NS
Ganado Caprino 11.43 0.49 0.45 0.14 0.06 0.04
3.2 Variación Porcentual Anual
Total -20.96 21.56 8.98 -1.82 -12.48 -2.29
Ganado Bovino -21.30 38.97 1.91 -12.75 -11.04 -15.00
Ganado Porcino -4.52 26.63 40.63 34.47 -15.22 25.48
Ganado Ovino -84.68 433.96 -71.73 -37.50 -74.00 0.00
Ganado Caprino -35.98 -94.83 0.70 -69.19 -65.29 -35.97
4. Precios Medios de Carne en Canal
(Pesos por Tonelada)
Total 22 740 25 084 27 320 26 211 26 782 27 410
Ganado Bovino 22 331 24 998 27 916 27 305 28 000 28 039
Ganado Porcino 22 397 25 437 25 513 24 173 24 447 26 524
Ganado Ovino 29 065 29 254 35 287 39 344 46 200 38 906
Ganado Caprino 26 352 25 967 31 446 34 959 38 630 36 226
4.1 Variación Porcentual Anual
Total 2.64 10.31 8.91 -4.06 2.18 2.34
Ganado Bovino 3.32 11.94 11.67 -2.19 2.55 0.14
Ganado Porcino 5.34 13.57 0.30 -5.25 1.13 8.50
Ganado Ovino -2.51 0.65 20.62 11.50 17.43 -15.79
Ganado Caprino -1.11 -1.46 21.10 11.17 10.50 -6.22
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