Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros ... - InfoRural.com.mx
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PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL SACRIFICIO DE GANADO CUADRO 1.29<br />
EN RASTROS MUNICIPALES<br />
TLAXCALA<br />
C o n c e p t o 2003 R 2004 2005 2006 2007 2008<br />
1. <strong>Ganado</strong> Sacrificado<br />
(Número <strong>de</strong> Cabezas)<br />
<strong>Ganado</strong> Bovino 10 438 10 500 10 675 9 792 9 636 12 792<br />
<strong>Ganado</strong> Porcino 46 545 39 229 43 842 49 179 48 500 58 722<br />
<strong>Ganado</strong> Ovino 1 322 1 271 1 613 1 272 1 082 1 345<br />
<strong>Ganado</strong> Caprino 230 253 331 272 138 106<br />
1.1 Variación Porc<strong>en</strong>tual Anual<br />
<strong>Ganado</strong> Bovino -2.32 0.59 1.67 -8.27 -1.59 32.75<br />
<strong>Ganado</strong> Porcino 2.49 -15.72 11.76 12.17 -1.38 21.08<br />
<strong>Ganado</strong> Ovino -7.49 -3.86 26.91 -21.14 -14.94 24.31<br />
<strong>Ganado</strong> Caprino 55.41 10.00 30.83 -17.82 -49.26 -23.19<br />
2. Producción <strong>de</strong> Carne <strong>en</strong> Canal<br />
(Toneladas)<br />
Total 6 114 5 511 5 847 6 381 6 232 7 609<br />
<strong>Ganado</strong> Bovino 2 965 2 866 2 991 2 954 2 848 3 535<br />
<strong>Ganado</strong> Porcino 3 113 2 609 2 811 3 382 3 349 4 042<br />
<strong>Ganado</strong> Ovino 31 30 38 39 32 30<br />
<strong>Ganado</strong> Caprino 5 6 7 6 3 2<br />
2.1 Estructura Porc<strong>en</strong>tual<br />
Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00<br />
<strong>Ganado</strong> Bovino 48.50 52.01 51.15 46.29 45.70 46.46<br />
<strong>Ganado</strong> Porcino 50.91 47.34 48.08 53.00 53.74 53.12<br />
<strong>Ganado</strong> Ovino 0.51 0.54 0.65 0.61 0.51 0.39<br />
<strong>Ganado</strong> Caprino 0.08 0.11 0.12 0.10 0.05 0.03<br />
2.2 Variación Porc<strong>en</strong>tual Anual<br />
Total 0.51 -9.86 6.10 9.13 -2.34 22.10<br />
<strong>Ganado</strong> Bovino 9.65 -3.34 4.36 -1.24 -3.59 24.12<br />
<strong>Ganado</strong> Porcino -6.96 -16.19 7.74 20.31 -0.98 20.69<br />
<strong>Ganado</strong> Ovino 3.33 -3.23 26.67 2.63 -17.95 -6.25<br />
<strong>Ganado</strong> Caprino 66.67 20.00 16.67 -14.29 -50.00 -33.33<br />
(Continúa)<br />
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