Carta Nacional Pesquera Actualización 2004 - Inapesca

4) Lineamientos y estrategias de manejo:
Se propone establecer una talla mínima de captura. Implementar un sistema regionalizado de cuotas de captura. Se
recomienda generalizar las medidas de manejo que de manera precautoria se han implementado en BC.
Ostión
1) Generalidades:
Especies objetivo
Nombre común Nombre científico
Ostión de piedra Crassostrea fishery
Ostión de piedra C. iridiscens *
Ostión americano C. virginica
Ostión de placer C. corteziensis **
Ostión Japonés C. gigas ***
Zona de captura
Costa del Pacífico y lagunas costeras (exceptuando el Alto
Golfo de California). Baja California, Baja California Sur,
Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán,
Guerrero, Oaxaca y Chiapas.
26°
* Adherido a las rocas, expuesto a mar abierto, es la
24°
especie ostrícola, más importante comercialmente
22°
del litoral, principalmente el Estado de Guerrero.
20°
** Zonas estuarinas, desde B.C.S., hasta Nayarit.
18°
16°
*** Se engorda en la península de B.C. Y Sinaloa,
118° 115° 112° 109° 106° 103° 100° 97° 94° 91°
principalmente en bahías someras, con predominio
L O N G I T U D W
marino.
Unidad de esfuerzo pesquero
Para el ostión de roca, buceo libre (visor, aletas y trajes isotérmicos), recolección manual (en áreas con profundidades
menores a los dos metros) utilizando una barra de acero (de 10 kg. de peso y una longitud de un metro, terminada en una o
dos puntas) para desprenderlos de las rocas depositándolos en costales cebolleros o "arpillas" (que pueden contener entre
250 y 500 ostiones y su peso varía de 35 a 40 kg.) o en cámaras inflables, (La unidad de esfuerzo más sencilla es el
pescador mismo y la barra de acero). Para el americano o el de mangle, una embarcación menor de madera o fibra de
vidrio, con eslora de 2.5 a 10 m propulsadas a remos las de menor eslora y/o con motor fuera de borda de 8 a 40 hp,
generalmente dos pescadores por embarcación. Se utiliza un arte de pesca denominado "gafa" o rastrillo, el cual consta de
dos rastrillos (con 16 clavos de 15 cm. cada peine) unidos en la porción media del mango y se opera como unas pinzas en
áreas con profundidades mayores a los dos metros.
2) Indicadores de la pesquería:
Captura (t)
2500
2000
1500
1000
500
GRO SON BCS
BC
NAY
Captura (t)
1200
1000
800
600
400
200
L A T I T U D N
32°
30°
28°
SIN
OAX
COL
MICH
JAL
0
0
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
Importancia estatal promedio (%) en la producción
1986 - 2001
17.27 16.11 15.23 14.81 14.71
12.61
5.80
Es una pesquería ribereña artesanal. La captura del ostión de
roca se realiza de 0 - 10 m de profundidad, se comercializa
fresco, entero en su concha o desconchado, en frascos en
salmuera, a mercados locales, regionales y nacionales;
también se comercializa enlatado ahumado o en escabeche.
Durante 1999, la producción obtenida en peso neto de ostión
envasado, fue de 1,299 t. En BC, BCS, Sin. y Gro., la
2.08 1.34 explotación depende de los bancos ostrícolas. BC, BCS,
0.05
Son. y Nay., al tener menor producción silvestre, participan
mediante el cultivo intensivo, los tres primeros con
GRO SON BCS BC NAY SIN MICH OAX JAL COL
Crassostrea gigas y el último con la especie nativa C.
corteziensis u ostión de placer. El desarrollo del ostión entre otros factores depende del tipo de fondo, la mezcla de lodo,
arcilla y arena firme es donde se da el crecimiento ideal. Hay posibilidades de que se adapte al fondo lodoso donde se
observan agregados sucesivos, "piñas" de ostión vivo a expensas de fijarse en la concha de ostión muerto, de ahí se
derivan formas muy caracterízadas por los ostioneros, a las cuales denominan "bolita", "huarache", "casco de burro" y
"normal". En el Pacífico hay una diferencia entre las porciones norte y sur. En Acapulco y Manzanillo no hay ostiones de
esteros, sino de roca en mar abierto y la misma situación existe aparentemente en Oax., Chis. y Mich.